Explotacion y producción de trucha

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EXPLOTACIÓN Y PRODUCCIÓN DE TRUCHA ARCO IRIS

EN LA VEREDA PATIO BONITO – MUNICIPIO DE GINEBRA

PROYECTO PRODUCTIVO

Antonio Rodriguez

FUNDAMENTOS DE PISCICULTURA
TECNOLOGIA EN RECURSOS NATURALES RENOVABLES
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍAS
UNIVERSIDAD SANTO TOMAS
CALI - OCTUBRE DE 2003

1. INTRODUCCIÓN

En las últimas décadas en Colombia, con una explosióndemográfica urbana marcada y vertiginosamente ascendente, donde las necesidades de alimentación de la población se incrementan cada día, la piscicultura ha dejado de ser una fuente pasiva de obtención de alimentos para convertirse en una de las mayores alternativas de nutrición.

Ella ha emergido dentro del contexto agropecuario, como una importante fuente de ingreso, debido al crecientedesarrollo tecnológico en sistemas de producción, dando paso a apertura de mercados internos y de exportación, aumentando la generación de divisas y empleos.

En nuestro país, paulatinamente se han implementado recursos de investigación a diferentes niveles, llegando a la obtención de efectivos métodos, técnicas de manejo y sistemas de producción para especies como trucha, tilapia y cachama, cuyoalto crecimiento, rusticidad y resistencia a enfermedades, las convierten en especies abanderadas de ésta nueva alternativa agroindustrial.

Sin embargo, aunque se ha avanzado considerablemente, aún se presenta timidez en su desarrollo, detectando como la base decisiva para el avance de la piscicultura, el impulso y apoyo del gobierno a través de las entidades crediticias y de fomento, ademásde contar con una clase industrial pujante y dinámica.

Se pretende con éste proyecto de explotación piscícola, contribuir al desarrollo agroindustrial del Valle del Cauca y en particular al progreso socioeconómico de la región de la vereda de Patio bonito, en el municipio del Valle del Cauca, con el cual se desea implementar la cría y engorde de una de las especies dulceacuícolas de mayorimportancia comercial en el país, como es la trucha arco iris.

Con éste programa de producción se pretende además, como futura Administradora Ambiental y de Recursos Naturales, brindar una herramienta apropiada para que la comunidad pueda desarrollar proyectos productivos sin alterar el medio ambiente, conservando y protegiendo los recursos naturales existentes en la región, ya que la pisciculturaha demostrado ser la práctica agropecuaria que menos incidencia negativa tiene en la alteración de los ecosistemas.

2. OBJETIVOS

1. Crear una empresa agropecuaria de explotación y comercialización de trucha arco iris en la vereda Patio bonito del municipio de Ginebra, departamento Valle del Cauca.

2. Obtener una producción continua bimensual de 1000 Kilos de carne de truchaeviscerada y deshuesada con el fin de facilitar una comercialización permanente y estable.

3. Contribuir al desarrollo agroindustrial del municipio y al progreso socioeconómico de la región, generando los recursos empresariales de divisas y empleo.

4. Establecer un modelo productivo piscícola en la región con el fin de fomentar ésta técnica alternativa de producción agropecuaria.

5.Diseñar un plan de manejo productivo y demostrativo adecuado, que permita la conservación y protección de los recursos naturales de la región.

2. MARCO TEORICO

1. IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN

La piscicultura es el cultivo de peces en cautiverio que aunque se considera como una costumbre muy antigua, su desarrollo es muy reciente. Las culturas Chinas y Egipcias la practican desdehace 4.000 años, encontrándose en éstas regiones orientales el mayor desarrollo tecnológico y el mayor consumo per cápita de pescado a la par con los países Escandinavos, que es de 30 Kilos por persona al año. Los indios Americanos, mucho antes de la conquista de los Europeos, habían desarrollado métodos artesanales de pesca y practicaban sistemas ingeniosos para el cultivo y captura de peces....
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