Expo vinos canada

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  • Publicado : 21 de febrero de 2011
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Integrantes del equipo:

Jazmín García Pérez.
Emanuel Díaz Cerecedo
Tufic Makhlouf Cervantes.

6º Semestre

Grupo: 6LG2

Sistemas de Producción Industrial de Alimentos
M. en C. David Rico Molina

Proyecto Final

Proceso Industrial:
Pechuga Empanizada Rellena de Queso Crema,
Queso Azul y Pimientos Rojos.

“Stuffed Chicken Breast”

Fecha de entrega:20-Sept-2010

Introducción.

Buscando innovar y llevar a los hogares alimentos fáciles y rápidos de preparar la empresa Easy Food México S.A, propone sacar a la venta el nuevo producto “Stuffed Chicken Breast” producto elaborado a partir de una Pechuga de Pollo cocida Rellena de Queso Crema, Queso Azul y Pimientos Rojos posteriormente empanizada.

Este producto esta hecho con el fin defácilitar la vida de las amas de casa y de dar a los estudiantes y empresarios la oportunidad de comer algo nutritivo, fácil y rápido de preparar sin conservadores y sin tantos pasos a seguir, solo abriendo el empaque y metiéndolo al horno por 3 minutos o al sartén hasta obtener la textura deseada.

“Stuffed Chicken Breast” es un alimento que fue pensado para resolver la problematica de la agetreadavida de las personas, disminuyendo tiempo a la hora de hacer una preparación y evitando que se ingieran productos insalubres en la calle que pueden costarnos la salud.

Si ingerimos un filete pequeño de pechuga de pollo, estaremos aportando a nuestro organismo el 30% de sus necesidades medias de proteínas diarias. En cuanto al contenido de grasas, el pollo se caracteriza por el bajo aporte de lasmismas, y como consecuencia, el pequeño riesgo de padecer colesterol.

Es, por ello, que se considera una carne magra. Por otro lado, los autores señalan que en este alimento predomina la "grasa buena", con efectos positivos en la salud cardiovascular.

Con esto la empresa justifica el desarrollo de este nuevo producto para la Industria Alimenticia ayudando a cientos de personas que porcualquier motivo o circunstancia no pueden ingerir un alimento nutritivo y fácil de hacer.

Descripción del Producto.

“Stuffed Chicken Breast” es el nombre de nuestro nuevo producto y de su traducción en inglés de la Pechuga de Pollo Rellena.

Si queremos llevar una dieta equilibrada debemos tomar alimentos que nos proporcionen las cantidades adecuadas de energía, nutrientes, vitaminas, mineralesy oligoelementos, que ayuden a mantener a nuestro organismo en forma e inmune a posibles enfermedades. El pollo es una de las mejores opciones.

Es una buena fuente de proteínas, con aminoácidos esenciales de fácil digestión.Otro de los grandes aportes son las vitaminas. Predominan las del tipo B; la niacina o B3 transforma el alimento en vitamina, mientras, la B6 o piridoxina favorece laformación de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del cerebro. La vitamina B1 colabora con el correcto trabajo del sistema nervioso, del corazón y del cerebro, y la B2 cuida de nuestro aspecto externo, principalmente, del pelo, las uñas y la piel. Además, esta carne contiene ácido fólico, imprescindible para evitar problemas durante el embarazo o enfermedades cardiovasculares.

El pollo es tambiénfuente de minerales. El fósforo que nos aporta nos ayuda a mantener sanos los tejidos cerebrales, y al mismo tiempo, cuidar nuestros huesos y dientes. También obtenemos hierro, imprescindible para el sistema inmunológico. Por último, la ingesta de este alimento nos proporciona un tercer mineral, el potasio.

Esta pechuga empanizada viene rellena de Queso Azul que posee un fuerte sabor tendentea ser picante y algo salado, el olor es generalmente fuerte. Suele tener una textura suave que los convierte en ideales para untar o fundir; también contiene Queso Crema es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata.

Y por último Pimiento Morrón Rojo que es la denominación habitual en diversas partes de España y Latinoamerica. Los...
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