Expocicion De Almidón Con Agua

(de esto puedes hablar en tu exposición)

EXPOSICIÓN DE ALMIDÓN CON AGUA *maizena*

Estamos acostumbrados a los líquidos que permiten ser bebidos, vertidos o derramados, y quecuando intentas sumergir algo en ellos, se comportan como deben y permiten que cualquier objeto los atraviese fácilmente. Estos líquidos “normales” poseen una característica fundamental que los define:su incapacidad para resistir esfuerzos cortantes. Esto es justamente lo que hace que carezcan de una forma definida. Sin embargo, hay una clase de fluidos muy especiales denominados “fluidosno newtonianos”, cuya viscosidad varía con la tensión cortante que se le aplica. Esto hace que no posean un valor de viscosidad concreto y constante, sino que cambia según sean las condiciones de su entorno.Hay dos clases de fluidos: los newtonianos y los no newtonianos, la viscosidad de los newtonianos se mantiene constante siempre, sólo son newtonianos fluidos de bajo peso molecular; y los nonewtonianos que su viscosidad es variable. Dentro de los no newtonianos hay un par de muy interesantes, unos que su viscosidad disminuye a medida que aplicamos una fuerza sobre él, esto es porque estamosrompiendo las estructuras internas del fluido; y el otro tipo, que es el que nos interesa, son los que su viscosidad aumenta cuando aumentamos la fuerza externa sobre el fluido; estas curiosidades sellaman respectivamente: tixotropa y reopéctida.

Un ejemplo barato y no tóxico de fluido no newtoniano puede hacerse fácilmente añadiendo almidón de maíz en una taza de agua. Se añade el almidón enpequeñas proporciones y se revuelve lentamente. Cuando la suspensión se acerca a la concentración crítica es cuando las propiedades de este fluido no newtoniano se hacen evidentes. La aplicación de unafuerza con la cucharilla hace que el fluido se comporte de forma más parecida a un sólido que a un líquido. Si se deja en reposo recupera su comportamiento como líquido. Se investiga con este tipo de...