Exportacion Cuy

1. Nombre del producto y de la empresa si aplica
El nombre de producto: cobayo-curi-cuy
Orden: Rodentia
Suborden: Hhystricomorph
Familia: Caviidae
Genero: Cavia
Especie: Cavia aperea aperea Erxleben
Cavia aperea aperea Lichtenstein
Cavia cutleri King
Cavia porcellus Linnaeus
Cavia cobaya

2. Identifique si suproducto se vende en el mercado local, regional o nacional PROEXPOT

En la ciudad de Popayán, se encuentra el cuy cerca del cementerio Jardines de Paz, por la variante, y en la vía a timbio igualmente donde se comercializa en los restaurantes y a la venta para la población anualmente el departamento del cauca produce 38.477 frente a una producción nacional de 1.250.523 cuyes, también esconocido de las personas que donde mas se comercializa con estos animales es la ciudad de Nariño-pasto y sus alrededores, donde su afluencia es bastante es el plato típico de esa región, también se comercializa en Cali, Bogotá, fusagasuga, Palmira, y otras ciudades pero no a gran tamaño ya que la población colombiana no a logrado adaptarse a esta especie totalmente, el 2,7% de los colombianos consumeneste alimento.(ministerio de agricultura y desarrollo rural, oferta agropecuaria 2010)

3. Identifique la partida arancelaria de 10 dígitos y la descripción para su producto MUISCA
La carne de cuy no está clasificada en una partida arancelaria específica, sino mas bien en una partida arancelaria genérica, en la cual se incluyen las carnes de otros animales, lo que no permite determinar conexactitud el volumen importado

4. Identifique la partida arancelaria en uno de los países de destino
El producto “carne de cuy congelada” entra al mercado Europeo con un minucioso control de calidad ya que para que sea adquirido por los consumidores es un requisito contar con procesos de alta calidad esto quiere decir que la carne de cuy llegara al mercado local sin ningún daño oabolladura por la logística que manejaremos

5. Municipios y departamentos donde se produce

El hábitat del cuy es muy extenso. Se han detectado numerosos grupos en Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, noroeste de Argentina y norte de Chile, distribuidos a lo largo del eje de la cordillera andina. Posiblemente el área que ocupan el Perú y Bolivia fue el hábitat nuclear del género Cavia(Cabrera, 1953). Este roedor vive por debajo de los 4 500 metros sobre el nivel del mar, y ocupa regiones de la costa y la selva alta.
El hábitat del cuy silvestre, según la información zoológica, es todavía más extenso. Ha sido registrado desde América Central, el Caribe y las Antillas hasta el sur del Brasil, Uruguay y Paraguay en América del Sur. En Argentina se han reconocido tres especies quetienen como hábitat la región andina. La especie Cavia aperea tschudii se distribuye en los valles interandinos del Perú, Bolivia y noroeste de la Argentina; la Cavia aperea aperea tiene una distribución más amplia que va desde el sur del Brasil, Uruguay hasta el noroeste de la Argentina; y la Cavia porcellus o Cavia cobaya, que incluye la especie domesticada, también se presenta en diversasvariedades en Guayana, Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia (Cabrera, 1953; Pulgar Vidal, 1952)

Cuyicultura producción nacional |
Nariño | Sobrepasando los 480 mil cuyes |
cuaca | Se encuentra en el segundo puesto para el año 2010 |
Otros departamentos | Hacen parte la producción nacional |
Huila | |
Boyacá | |

6. Características del producto
Producción de  carne(proteína animal) a partir de una especie herbívora.
El ciclo productivo de este animal es corto.
Fácilmente adaptable a diferentes ecosistemas.
En su alimentación no compite con los seres humano por los insumos.

La forma de su cuerpo es alargado y cubierto de pelos desde el nacimiento. Los machos desarrollan más que las hembras, por su forma de caminar y ubicación de los testículos no se puede...