EXPORTACION DE CUY EEUU






UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Carrera de Negocios Internacionales


PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACION
“Carne de Cuy a EE.UU”


Curso:
Negocios Internacionales

Alumno:
Arapa Lauro, Jesús Rubén

Profesor:
Jorge Cossio


Lima – Perú

2015

Exportación de carne de Cuy a E.E.U.U. (Nueva York)
Descripción.
El cuy es una oportunidad de negocio, que a largoplazo dará grandes satisfacciones y en la actualidad el estudio de mercado arroja que hay una demanda insatisfecha de 300 toneladas de carne de cuy en el país, por lo que así se inicia la idea de empresa de exportación del cuy tanto en el ámbito nacional y extranjero, donde uno de los objetivos principales es aumentar la producción de alimento basado en una buena crianza. Hoy en día dicha demandase sitúa en 297 toneladas.
La distribución de la población de cuyes en el Perú se encuentra en la casi totalidad del territorio, gracias a su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa hasta alturas de 4 500 metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto frías como cálidas, una ventaja importante para el desarrollo de la empresa.
La carnede cuy se caracteriza por ser una carne rica en proteínas ( 20%) y a la vez pobre en grasas (7%), ofreciendo una serie de beneficios nutricionales para quien lo consume. Su bajo contenido en grasas lo hace consumible por personas que padecen de obesidad y enfermedades cardiovasculares (siempre y cuando su ingesta sea con moderación).

Motivos.
El interés es promover la producción de este animalcon grandes beneficios para el consumo, debido al incremento de la demanda de su carne tanto en el interior como en el exterior, principalmente de los Estados Unidos, España e Italia, y por ser una alternativa alimenticia de los sectores sociales de baja condición económica en nuestro país.

Mercado objetivo
La estrategia es cambiar el consumo tradicional. Algunos no lo quieren comer porque en losplatos se sirve entero (con patas y cabeza). Pero si se hace un filete de carne de cuy, el concepto cambia entonces el mercado crece. La meta es posicionarse en el país como el primer abastecedor para restaurantes de todos los segmentos y a su vez satisfacer su demanda en el exterior.
Nuestro país está muy bien posicionado afuera, pues una gran cantidad de peruanos (más de un millón) vive enEE.UU. "Ingresar a Norteamérica no es difícil, más complicado es sacar la mercadería". No obstante, se debe trabajar más en el aspecto del precio, con el fin de que más compradores acepten la carne de cuy. "Los criadores deben asociarse para mejorar la producción y la calidad del cuy". Un supermercado de EE.UU. lo compra a US$8 y lo vende a US$13, mientras que un restaurante lo vende al público aUS$18. En ese sentido, consideró que el negocio de la exportación de cuy puede ser muy rentable.

Descripción de los Esquemas Ambientales Comparativos
En la actualidad el mayor consumo de cuy se halla en las ciudades y provincias de la Sierra. Su aceptación se ha extendido hacia la costa y selva, por efecto de la migración de la población andina que ha llevado sus costumbres y tradiciones. Además deello, en los últimos años se ha impulsado y promocionado bastante el consumo de cuy en las principales ciudades de la costa atendiendo a las bondades saludables de su carne, así como la exportación de su carne desde el año 2000 (carcasas empacadas al vacío) con destino a Estados Unidos y Japón, cumpliendo con las especificaciones técnicas y de calidad exigidas por estos mercados, aunque en pequeñascantidades aún.
El consumo de carne de cuy en el Perú se estimó en 0.607 kg por habitante para el 2003. Sobre la base de una producción estimada de 16,500 TM de carne al año (DGPA-INIA, 2003). Siendo uno de los más bajos a nivel nacional superando solo al consumo de carne de caprino (0,25kg /hab/año).
Papel socioeconómico de la cría de cuyes.
El cuy, en las zonas andinas, tiene ventajas...