Exportacion De Chicha

RESUMEN

Dada la importancia de crear nuevos mercados dentro la comercialización de chicha, se vio la necesidad de realizar un estudio de pre factibilidad para el proyecto comercial de empresa “Don Willy” para la exportación de chicha envasada al mercado estadounidense dirigido a residentes bolivianos.
Se escogió la exportación de la chicha por la gran cantidad de emigrantes que llevaronconsigo las costumbres de bebida y alimentación de sus lugares de origen entre las que se encuentra ese producto. Los estadounidenses al convivir con residentes latinoamericanos, tienden a apreciar sus ferias, en este caso ferias bolivianas, donde pueden encontrar variedad gastronómica y cultural. De hecho que hoy en día se puede encontrar chicha en Europa, en especial en Madrid.
En Bolivia hay unafuerte necesidad de impulsar y apoyar a las pequeñas y medianas empresas a exportar, ya que Bolivia cuenta con una exquisita riqueza natural, peor el enfoque a estas exportaciones trata sobre todo en dar valor agregado a dichos recursos. Para la exportación de chicha no hace falta de importar la materia prima, como también existe mano de obra, lo que contribuiría en la reducción de la pobreza,con el correspondiente impacto en el mejoramiento de la economía nacional.
Con el trabajo presente se determinarán los aspectos de comercialización en Estados Unidos, a través de una investigación cualitativa y cuantitativa de mercados que se enfocará en las posibles preferencias del consumidor respecto al consumo de chicha. En cuanto a la ingeniería del producto establecerá los procesos deproducción, exportación y la tecnología necesaria para garantizar la calidad y eficiencia del producto. Al mismo tiempo se preverán instalaciones y condiciones laborales adecuadas para la mano de obra directa.
Finalmente el estudio financiero que se plantea a la empresa, después de haber realizado todos los estudios necesarios, ayudara en la toma de decisión de invertir o no en dicho proyecto.1. INTRODUCCIÓN

2.1. Antecedentes
En Bolivia, la bebida artesanal más importante es la chicha de maíz, llamada simplemente chicha. De origen incaico, considerada el elixir de los incas y del valle de Cochabamba, es una bebida fermentada por algunos días después de un largo proceso, tiene un cierto grado alcohólico. Se elabora principalmente en el departamento de Cochabamba Es una de lasbebidas más populares y tradicionales, se consume en la mayor parte del país, en particular en los departamentos de Cochabamba, Chuquisaca, Oruro y La Paz. El consumo es habitual en cualquier ocasión o acontecimiento, sobre todo en las fiestas tradicionales y festividades religiosas. Entre las variedades más populares está la chicha amarilla de maíz amarillo o de willkaparu, la chicha kulli demaíz morado y la chicha de ch'uspillu, variedad que sirve para hacer tostado (los nombres de estas variedades de maíz vienen del idioma quechua). Desde algún tiempo atrás, la chicha se exporta desde Cochabamba a ciudades de Estados Unidos y de Europa, hoy en día en capitales como Madrid ya es posible encontrar la chicha boliviana.
2.2. Descripción del Problema

Hoy en día la comercializaciónde la chicha particularmente en la ciudad de Cochabamba se la considera como una bebida enfocada a personas de bajos recursos, haciéndola una bebida de bajo valor agregado. Esta situación está cambiando a través de aquellas organizaciones que tratan de rescatar y resaltar la cultura y gastronomía de Cochabamba.

A pesar del empeño en rescatar la gastronomía y cultura de nuestro país, el mercadopara la comercialización de la chicha es muy pequeña y no muy apreciada por el consumidor boliviano, motivo por el cual muchos productores de chicha no tienen el interés en industrializar sus fabricas; otro factor importante a dicho problema es la baja disponibilidad de inversión de las personas por miedo que los proyectos no resulten.

Dichos problemas nos llevan al problema central que...