exposicion de proteinas

Proteínas

¿QUÉ SON?


Son constituyentes químicos fundamentales e
imprescindibles en la materia viva

INSTRUMENTO
S
MOLECULARES
• Mediante los cuales
se expresa la
información
genéticaSUSTANCIAS
PLÁSTICAS

ACTIVIDAD
BIOLÓGICA

• Materiales de
construcción y
reparación de sus
propias estructuras
celulares

• Característica que
las diferencia de
otros principios
inmediatos

¿CÓMO SE FORMAN?

Las proteínas se forman por medio de
reacciones químicas de condensación de los
aminoácidos se une, eliminando una molécula
de agua. El enlace que se establece se
denomina: Enlace peptídicoFormación

Principalmente

En menor
cantidad

Hidrogeno

Hierro

Nitrógeno

Magnesio

Carbono

Cobre

Oxigeno

Zinc

AMINOÁCIDOS


Son moléculas nitrogenadas que contienen
el grupo amino

LOS AMINOÁCIDOSSON LOS
PRINCIPALES CONSTITUYENTES DE LAS
PROTEÍNAS.
•

•

•
•

Péptido: a la unión de un bajo
numero de aminoácidos
Oligopeptido: si el numero de
aminoácidos que forma la molécula
no es mayor de 10Polipéptido: cuando es superior a 10
Proteína: si el numero es superior a
50 aminoacidos

ESTRUCTURAS PRIMARIA, SECUNDARIA,
TERCIARIA Y CUATERNARIA DE LAS PROTEÍNAS.

PRIMARIA
Esta representada por lasucesión lineal de aminoácidos que forman
la cadena peptídico y por lo tanto indica que aminoácidos componen
la cadena y el orden en que se encuentran.

SECUNDARIA
Es la dirección de los aminoácidosque componen una proteína. Hay
dos tipos fundamentales: la hélice y la hoja plegada.

TERCIARIA
Se origina cuando la atracción entre los grupos que se encuentran en
la hélice obliga a que la moléculase enrolle sobre si misma a manera
de ovillo. Existen dos tipos: globular y fibrosa.

CUATERNARIA
Se origina por la unión, mediante enlaces débiles, de varias cadenas
poli peptídicas, idénticas o no,lo que origina un complejo proteico.

SOLUBILIDAD:
CAPACIDAD
ELECTROLITICA:
ESPECIFICIDAD:
AMORTIGUADOR
DE PH:

• Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes y
débiles estén presentes. Si se...