Extraccion de aceites esenciales anis
Páginas: 3 (671 palabras)
Publicado: 4 de abril de 2011
PRACTICA Nº 03
“EXTRACCIÓN DE COLORANTES”
I. INTRODUCCIÓN
La remolacha pertenece a la familia Chenopodiaceae y su nombre botánico es Beta vulgaris. Es una planta bienal; florece y producesemilla en el segundo año, excepto bajo ciertas condiciones especiales.http://books.google.es/books?id=FBuU_aL27mMC&pg=PA267&dq=betarraga&hl=es&ei=BUuRTfb-Hoe3tgeuuolM&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCkQ6AEwAA#v=onepage&q=betarraga&f=false
La betarraga, ha sido cultivada por cientos de años en climas tempaldos. Su raíz es una fuente exelente de color debido a su contenido de unamezcla de pigmentos rojos (betacianinas) y pigmentos amarillos (betaxantinas).
El color rojo característico de la betarraga es debido a la betanina (betacianina, roja) que representa el 75 a 90% delcolor total presente, y las vulgaxantinas I y II (betaxantinas, amarilla). la proporcion en la que se encuentran las betacianinas y betaxantinas origina diferencias en la coloración de la betarraga;algunas variedades de betarraga contienen hasta 200 mg de betacianina/100 g de material.http://books.google.es/books?id=LjmH_3qjaEIC&pg=PA186&lpg=PA186&dq=colorante+de+betarraga&source=bl&ots=mItQeolZqw&sig=x82vYVGAiW3KCesEqlqu8iNWjNs&hl=es&ei=o9WRTdm4IcKBtgeq3JlY&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=4&ved=0CDMQ6AEwAw#v=onepage&q=colorante%20de%20betarraga&f=false
Se plantean diversas metodologíasde extracción, en las cuales se busca por cierto equilibrio entre los rendimientos, mínima cantidad de compuestos contaminantes y el evitar costos muy altos.
II. OBJETIVOS
- Conocer elproceso de extracción de colorantes a partir de materias primas vegetales.
- Familiarizar al estudiante con los parámetros que rigen dicho proceso.
III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Materia Prima- Betarraga (Beta vulgaris L. var. Crassa)
3.2. Materiales y equipos
- Vasos de precipitación de 250 y 500 mL.
- Baguetas
- Sistema de filtración al vacío
- Telas de...
“EXTRACCIÓN DE COLORANTES”
I. INTRODUCCIÓN
La remolacha pertenece a la familia Chenopodiaceae y su nombre botánico es Beta vulgaris. Es una planta bienal; florece y producesemilla en el segundo año, excepto bajo ciertas condiciones especiales.http://books.google.es/books?id=FBuU_aL27mMC&pg=PA267&dq=betarraga&hl=es&ei=BUuRTfb-Hoe3tgeuuolM&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCkQ6AEwAA#v=onepage&q=betarraga&f=false
La betarraga, ha sido cultivada por cientos de años en climas tempaldos. Su raíz es una fuente exelente de color debido a su contenido de unamezcla de pigmentos rojos (betacianinas) y pigmentos amarillos (betaxantinas).
El color rojo característico de la betarraga es debido a la betanina (betacianina, roja) que representa el 75 a 90% delcolor total presente, y las vulgaxantinas I y II (betaxantinas, amarilla). la proporcion en la que se encuentran las betacianinas y betaxantinas origina diferencias en la coloración de la betarraga;algunas variedades de betarraga contienen hasta 200 mg de betacianina/100 g de material.http://books.google.es/books?id=LjmH_3qjaEIC&pg=PA186&lpg=PA186&dq=colorante+de+betarraga&source=bl&ots=mItQeolZqw&sig=x82vYVGAiW3KCesEqlqu8iNWjNs&hl=es&ei=o9WRTdm4IcKBtgeq3JlY&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=4&ved=0CDMQ6AEwAw#v=onepage&q=colorante%20de%20betarraga&f=false
Se plantean diversas metodologíasde extracción, en las cuales se busca por cierto equilibrio entre los rendimientos, mínima cantidad de compuestos contaminantes y el evitar costos muy altos.
II. OBJETIVOS
- Conocer elproceso de extracción de colorantes a partir de materias primas vegetales.
- Familiarizar al estudiante con los parámetros que rigen dicho proceso.
III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Materia Prima- Betarraga (Beta vulgaris L. var. Crassa)
3.2. Materiales y equipos
- Vasos de precipitación de 250 y 500 mL.
- Baguetas
- Sistema de filtración al vacío
- Telas de...
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