Extraccion De Aceites

Departamento de Ciencias Básicas Química Orgánica GUÍA 4: EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES Y ANÁLISIS DE COMPUESTOS OXÍGENADOS

LABORATORIO 4: EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES Y ANÁLISIS DE GRUPOS FUNCIONALES I. OBJETIVO Extraer aceites esenciales de muestras vegetales empleando técnicas de destilación (arrastre con vapor e hidrodestilación) y realizar el análisis cualitativo de los gruposfuncionales presentes en el aceite obtenido. II. FUNDAMENTO TEÓRICO

DESTILACIÓN: La destilación es una técnica de separación de sustancias no volátiles o, más usualmente, la separación de dos o más líquidos de diferentes puntos de ebullición. La destilación por arrastre con vapor es un método de aislamiento y purificación de sustancias. Es aplicable para líquidos inmiscibles, mezclas y líquidos conbaja solubilidad. Comúnmente se usa para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en una mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no destilables. Los vapores saturados de líquidos completamente insolubles siguen la ley de las presiones parciales de Dalton (1). LEY DE DALTON: dice que: cuando doso más gases o vapores, que no reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema. Su expresión matemática es la siguiente: PT = P1 + P2 + --- Pn Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la cual la sumade las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del componente más volátil. Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100°C. Esto es muy importante cuando elcompuesto se descompone a su temperatura de ebullición o cerca de ella. En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto. Una de las aplicaciones industriales más importantes de la destilación por arrastre con vapor es la extracción de aceites esenciales (2). ACEITESESENCIALES: Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destiladas por arrastre con vapor de agua, responsables del aroma de las plantas, generalmente son mezclas complejas constituidas por diferentes tipos de compuestos. En la naturaleza los aceites esenciales desempeñan un papel importante en la defensa y protección de las plantas. Los aceites esenciales tienen un granimpacto en las industrias de alimentos, cosméticas, farmacéuticas y agrícolas. Actualmente es una industria en constante desarrollo y crecimiento en diferentes países (3).

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Los aceites esenciales se evaporan por exposición al aire a temperatura y presión ambiente.Generalmente son insolubles en agua excepto el aceite esencial de Lavadura vera o angustifolia. Deben conservarse en un lugar fresco y en recipientes de vidrio. No deben utilizarse puros o por aplicación directa en ojos, nariz, conducto auditivo, zonas genitales. Suelen tener un elevado precio (4). Distribución y estado natural: Las plantas aromáticas son aquellas que contienen en sus flores,hojas, raíces o tallos aceites esenciales (5). El aceite esencial se encuentra en diminutas glándulas que pueden estar en una o más partes de la planta, en las hojas de ajenjo, albahaca, buchú, cidrón, eucalipto, hierbabuena, limoncillo, mejorana, menta, pachulí, quenopodio, romero, salvia, toronjil, etc. En las flores de árnica, lavanda, manzanilla, piretro, tomillo, clavo de olor, rosa, etc. En el...