Extraccion de carbohidratos







FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA
CAMPUS II

Químico Farmacéutico Biólogo

Laboratorio de Bioquímica Celular y de los Tejidos I

Informe Nº 4: Extracción e Identificaciónde Carbohidratos de Reserva en Animales y Plantas.


EQUIPO Nº 1

20 Septiembre de 2010

EXTRACCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS DE RESERVA EN ANIMALES Y PLANTAS.

OBJETIVOS
üAnalizar la importancia biológica de los carbohidratos de reserva.
ü Extraer polisacáridos de muestras diferentes.
ü Identificar polisacáridos con la prueba de lugol y Benedict, antes y después de suhidrólisis.

RESULTADOS

Ø EXPERIMENTO 1. GLUCÓGENO

Prueba de lugol antes de la hidrólisis Prueba de Benedict antes de la hidrólisis






Prueba de lugol yde Benedict después de la hidrólisis



Ø EXPERIMENTO 2. ARROZ

Prueba de lugol antes de la hidrólisis Prueba de Benedict antes de la hidrólisis





Pruebade lugol y de Benedict después de la hidrólisis



Ø EXPERIMENTO 3. PAPA

PAPA + LUGOL



Reacción positiva

CONTROLES PARA PRUEBA DE LUGOL

POSITIVO

ANÁLISIS DE RESULTADOS

ØEXPERIMENTO 1. GLUCÓGENO

En la prueba de lugol para la determinación de polisacáridos antes de la hidrólisis, la coloración que se debía obtener era un tono rojizo (ya que el glucógeno reacciona conel I2 dando una coloración rojo ladrillo), sin embargo se obtuvo un color amarillo-naranja un poco mas obscuro que el color del lugol en el control negativo de la prueba, lo cual se tomo como unresultado positivo, pues al realizar un análisis al respecto, se concluyó que esto había ocurrido porque la cantidad de glucógeno utilizada en la prueba era mínima lo cual limitó la coloración de lareacción.
Después se llevo a cabo la hidrólisis del glucógeno y se realizó nuevamente la prueba de lugol que en esta ocasión fue negativa observándose un color pardo muy tenue lo que indicó la ausencia...