Extracion de pimentos

Extracción y reconocimiento de pigmentos vegetales

OBJETIVOS
• Comprensión del papel imprescindible de los pigmentos vegetales, fundamentalmente la clorofila, en el metabolismo vegetal
• Uso detécnicas de separación de sustancias.
• Reconocimiento de los principales pigmentos de las plantas, a partir de sus propiedades diferenciales respecto al color y la solubilidad.

MATERIAL
•Diferentes tipos de hojas sin nerviaciones.
• Diferentes tipos de pétalos sin flores.
• Arena fina.
• Mortero.
• Papel de filtro.
• Prisma de óptica.
• Embudo.
• Vaso de precipitados.
• Cubeta decaras paralelas.
• Gradilla.
• Tubos de ensayo.
• Cápsula de Petri.

REACTIVOS
• Benceno o gasolina.
• Alcohol etílico.
• Agua destilada
• Eter etílico.
• NaOH al 20 %

PROCEDIMIENTOEXPERIMENTAL
Extracción de los pigmentos
• En un mortero colocamos arena lavada, unos 40 cm3 de etanol y varios trozos de hojas sin nerviaciones.
• Trituramos sin golpear hasta que el líquidoadquiera un color verde.
• Filtraremos la solución usando un papel de filtro y la recogeremos en un vaso de precipitado.
• Obtendremos al final una disolución en alcohol de clorofila bruta.Después haremos lo siguiente:
Observación del fenómeno de fluorescencia

• Colocando el vaso frente a la luz se puede comprobar que la solución de pigmentos presenta color verde; pero cuando elvaso, la luz y nuestra vista no forman una línea recta, o iluminando fuertemente, puede observarse que la coloración adquiere tonalidades de color púrpura. Este fenómeno denominado fluorescencia sedebe a la emisión de la luz absorbida previamente por las clorofilas.

Solubilidad diferencial de los pigmentos disueltos

• De la solución de pigmentos contenida en el vaso se pondrán 8 cm3 endos tubos de ensayo (a y b).

• En el tubo a añadiremos 4 cm3 de éter y agitaremos suavemente durante 30 s.

• A continuación añadiremos 4 cm3 de agua destilada volviendo a agitar con...