Extracto Etereo
Páginas: 8 (1999 palabras)
Publicado: 18 de abril de 2012
INTRODUCCION
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MARCO TEÓRICO
Se determina el extracto etéreo (EE) mediante el paso continuado de un disolvente orgánico por una muestra, aprovechando la propiedad que presentan los lípidos de ser solubles en ellos. Esta determinación tiene sus limitaciones debido a que algunos lípidos que están en combinación con proteínas o hidratos de carbono y estoscomplejos son normalmente insolubles en tales disolventes. Por otro lado, hay lípidos que solo son parcialmente solubles, como, por ejemplo, los fosfolípidos y, en compartida, los disolventes empleados para los lípidos son también buenos disolventes para algunas sustancias no lipídicas.
(pág. 138 ZOOTECNIA; BASES DE LA PRODUCCION ANIMAL, Tomo II, Carlos Buxadé, Grupo Mundi-Prensa 1995)
En elcaso de la alimentación bovina, la grasa es bastante bien digerida por los animales lactantes, pero se ha comprobado que los altos contenidos de grasa en la dieta de los animales adultos, así como contenidos muy bajos, disminuyen la digestibilidad de la misma. Parece ser que el contenido óptimo de extracto etéreo para que se incremente la digestibilidad de los alimentos oscila entre 2,8 y el 6,4por 100. Con esta proporción de grasa en las dietas la digestibilidad aumenta. En rumiantes, los altos contenidos de grasa interfieren con los procesos digestivos inhibiendo algunos tipos de flora bacteriana del rumen. (pág. 290, pág. 305 en adelante... BASES DE LA PRODUCCION ANIMAL, F.P Cavaca Rodriguez, Publicaciones Universidad de Huelva, 2003.)
Es importante también tener en cuenta ladigestibilidad y metabolismo lipidico en peces. Los lípidos por lo general son bien o muy bien digeridos, excepto si, por su elevado punto de fusión, son sólidos en la temperatura en la que habita el pez. De esta manera la hidrogenación de los aceites, que mejora su resistencia a la oxidación, los hace menos digestibles. Los puntos de fusión de los triacilgliceroles (TAG) dependen sobre todo de susácidos grasos (AG) constitutivos. Los ácidos grasos poli-insaturados (PUFA) son particularmente bien digeridos. En el salmón atlántico, su digestibilidad aparente (CDA) es de 90 a 98% cuando se ingieren en forma de TAG o de AG libres. En cambio, para los AG saturados, la utilización digestiva es menor y decrece con la longitud de cadena carbonada, pasando de 70% para el miristato (14:0) a 50% para elestearato (18:0). El mismo tipo de respuesta se ha podido observar en otras especies como la trucha y la carpa.
Las diferencias interespecíficas para digerir grandes cantidades de lípidos han sido poco estudiadas. Sin embargo, existen. Así, en el robalo, se observa una disminución del coeficiente de digestibilidad (CD) y una ralentización del crecimiento cuando los alimentos tienen un contenidolipídico superior al 15%. En comparación, las dietas con un contenido de más de 30% de materia grasa dan excelentes resultados en la trucha o en el salmón del atlántico, lo que implica una buena utilización digestiva. (PAG 148, 149, NUTRICION Y ALIMENTACION DE PECES Y CRUSTACEOS, J. Guillaume, S. Kaushik, Editorial INRA, 2003)
En peses, los productos aglomerados o extruidos pueden serrecubiertos por materia grasa, con el fin de incorporar en la ración alimenticia ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles, o incluso vitaminas hidrosolubles en emulsión (vitamina C). Además, el recubrimiento forma en la superficie del producto una capa hidrófoba externa que ralentiza la disgregación y el lixiviado en el agua. (PAG 392, NUTRICION Y ALIMENTACION DE PECES Y CRUSTACEOS, J. Guillaume,S. Kaushik, Editorial INRA, 2003)
En el caso de la trucha, la dieta debe contener un 38% de proteínas digestibles y un 9% de materia grasa digestible (según Cho, Slinger, 1980).
Para el caso de los alimentos para porcinos como para otros animales, las fuentes energéticas están presentes en las grasas e hidratos de carbono de los alimentos. Entre las principales fuentes energéticas más...
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MARCO TEÓRICO
Se determina el extracto etéreo (EE) mediante el paso continuado de un disolvente orgánico por una muestra, aprovechando la propiedad que presentan los lípidos de ser solubles en ellos. Esta determinación tiene sus limitaciones debido a que algunos lípidos que están en combinación con proteínas o hidratos de carbono y estoscomplejos son normalmente insolubles en tales disolventes. Por otro lado, hay lípidos que solo son parcialmente solubles, como, por ejemplo, los fosfolípidos y, en compartida, los disolventes empleados para los lípidos son también buenos disolventes para algunas sustancias no lipídicas.
(pág. 138 ZOOTECNIA; BASES DE LA PRODUCCION ANIMAL, Tomo II, Carlos Buxadé, Grupo Mundi-Prensa 1995)
En elcaso de la alimentación bovina, la grasa es bastante bien digerida por los animales lactantes, pero se ha comprobado que los altos contenidos de grasa en la dieta de los animales adultos, así como contenidos muy bajos, disminuyen la digestibilidad de la misma. Parece ser que el contenido óptimo de extracto etéreo para que se incremente la digestibilidad de los alimentos oscila entre 2,8 y el 6,4por 100. Con esta proporción de grasa en las dietas la digestibilidad aumenta. En rumiantes, los altos contenidos de grasa interfieren con los procesos digestivos inhibiendo algunos tipos de flora bacteriana del rumen. (pág. 290, pág. 305 en adelante... BASES DE LA PRODUCCION ANIMAL, F.P Cavaca Rodriguez, Publicaciones Universidad de Huelva, 2003.)
Es importante también tener en cuenta ladigestibilidad y metabolismo lipidico en peces. Los lípidos por lo general son bien o muy bien digeridos, excepto si, por su elevado punto de fusión, son sólidos en la temperatura en la que habita el pez. De esta manera la hidrogenación de los aceites, que mejora su resistencia a la oxidación, los hace menos digestibles. Los puntos de fusión de los triacilgliceroles (TAG) dependen sobre todo de susácidos grasos (AG) constitutivos. Los ácidos grasos poli-insaturados (PUFA) son particularmente bien digeridos. En el salmón atlántico, su digestibilidad aparente (CDA) es de 90 a 98% cuando se ingieren en forma de TAG o de AG libres. En cambio, para los AG saturados, la utilización digestiva es menor y decrece con la longitud de cadena carbonada, pasando de 70% para el miristato (14:0) a 50% para elestearato (18:0). El mismo tipo de respuesta se ha podido observar en otras especies como la trucha y la carpa.
Las diferencias interespecíficas para digerir grandes cantidades de lípidos han sido poco estudiadas. Sin embargo, existen. Así, en el robalo, se observa una disminución del coeficiente de digestibilidad (CD) y una ralentización del crecimiento cuando los alimentos tienen un contenidolipídico superior al 15%. En comparación, las dietas con un contenido de más de 30% de materia grasa dan excelentes resultados en la trucha o en el salmón del atlántico, lo que implica una buena utilización digestiva. (PAG 148, 149, NUTRICION Y ALIMENTACION DE PECES Y CRUSTACEOS, J. Guillaume, S. Kaushik, Editorial INRA, 2003)
En peses, los productos aglomerados o extruidos pueden serrecubiertos por materia grasa, con el fin de incorporar en la ración alimenticia ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles, o incluso vitaminas hidrosolubles en emulsión (vitamina C). Además, el recubrimiento forma en la superficie del producto una capa hidrófoba externa que ralentiza la disgregación y el lixiviado en el agua. (PAG 392, NUTRICION Y ALIMENTACION DE PECES Y CRUSTACEOS, J. Guillaume,S. Kaushik, Editorial INRA, 2003)
En el caso de la trucha, la dieta debe contener un 38% de proteínas digestibles y un 9% de materia grasa digestible (según Cho, Slinger, 1980).
Para el caso de los alimentos para porcinos como para otros animales, las fuentes energéticas están presentes en las grasas e hidratos de carbono de los alimentos. Entre las principales fuentes energéticas más...
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