factibilidad de produccion de harina a partir de platano

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INDICE
Pág.
1

GENERALIDADES .............................................................................. 1

1.1

ANTECEDENTES ................................................................................ 1

1.2

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................... 3

1.2.1

Identificación del problema ................................................ 3

1.2.2Formulación del Problema ................................................. 4

1.3

OBJETIVOS ......................................................................................... 4

1.3.1

Objetivo general ............................................................... 4

1.3.2

Objetivos específicos ........................................................ 4

1.3.3

Acciones del proyecto....................................................... 5

1.4

JUSTIFICACIÓN .................................................................................. 6

1.4.1

Justificación técnica ......................................................... 6

1.4.2

Justificación económica .................................................... 6

1.4.3

Justificación social........................................................... 6

1.4.4

Justificación ambiental ...................................................... 7

1.5

ALCANCE ............................................................................................ 7

1.5.1

Alcance temático .............................................................. 7

1.5.2

Alcance geográfico ...........................................................7

1.5.3

Alcance temporal .............................................................. 7

2

MARCO TEÓRICO .............................................................................. 8

2.1

ESTUDIO DE MERCADO..................................................................... 8

2.1.1

Producto .......................................................................... 9

2.1.2Mercado........................................................................... 9

2.1.3

Análisis de la demanda ..................................................... 9

2.1.3.1

Demanda histórica ............................................................ 9

2.1.3.2

Demanda proyectada ...................................................... 10

2.1.3.3

Métodos de proyección de la demanda............................. 10

2.1.3.4

Demanda insatisfecha ..................................................... 11

2.1.3.5

Variables para el análisis de la demanda ......................... 11
i

2.1.4

Oferta ............................................................................ 12

2.1.4.1

Principales tipos de oferta ............................................... 12

2.1.4.2

Análisis de laoferta ........................................................ 13

2.1.4.3

Variables para el análisis de la oferta .............................. 13

2.1.5

Balance entre la demanda y la oferta ............................... 14

2.1.6

Análisis de los precios .................................................... 14

2.1.6.1

Tipos de precios............................................................. 14

2.1.7

Estrategia de comercialización ........................................ 15

2.1.8

Canal de comercialización ............................................... 16

2.1.9

Recolección de datos ...................................................... 17

2.1.9.1

Fuentes primarias ........................................................... 17

2.1.9.2

Fuentes secundarias....................................................... 18

2.1.10

Segmentación del mercado ............................................. 19

2.1.11

Muestreo........................................................................ 19

2.1.12

Técnicas de proyección del mercado ................................ 21

2.2

ESTUDIO TECNICO .............................................................................