Factores de riesgos en un restaurant

FACTORES DE RIESGO DE INCENDIO EN RESTAURANTES.
Las causas más comunes de incendio son:
Instalaciones en mal estado.
Aparatos eléctricos portátiles.
Almacenamiento inadecuado de tanques de gas.
Fumadores.
Equipos y productos utilizados en las cocinas. (Escapes de gas, sartenes con aceite que prenden, malas conexiones de las gomas de los hornillos etc.)
Conductores que pueden conducirlas llamas y gases inflamables a lugares remotos (conductos de aire acondicionado).
Existencia de instalaciones eléctricas defectuosas o la sobrecarga de las mismas.
Negligencia de fumadores.
Acumulación de papeles o de basuras o falta de limpieza en cocinas y almacenes.
Trapos sucios con grasa cerca de los fogones.
Acumulación excesiva de productos inflamables o combustibles.
VIAS DEESCAPE:
Establecemos una serie de medidas, las más importantes a tener en cuenta.
Claras y sencillas
Perfectamente señalizadas: No debe existir acumulación de señalización ya que no induce más que a confusión, a una acumulación de información innecesaria.
Las señales deben encontrarse visibles.
Toda puerta que desemboque en una vía de evacuación estará debidamente señalizada.
Las vías deemergencia estarán sin obstáculos.
Evitar todo aquello que pueda causar tropiezos, como los suelos irregulares o los pequeños escalones detrás de las puertas.
Las puertas deben abrirse en el sentido de la marcha.
Las puertas no deberán estar cerradas con llave.
La ruta debe estar claramente señalizada con los símbolos internacionales de color verde.
Las puertas deemergencia deben distinguirse de las demás sin posibilidad de error.

En la pared a poca altura debe haber una señalización luminosa o fluorescente que indique la ruta de salida.
Deberá de haber mangueras de incendio en las rutas de escape y aspersores en zonas de mayor riesgo como cocinas, almacenes y garaje.
Suficientes extintores situados en lugares de fácil acceso.
EL ancho mínimo de lapuerta será de 1.20 metros.

Toda vía de evacuación debe estar perfectamente despejada.
Las vías estarán correctamente señalizadas e iluminadas.

INSTALACIONES ELÉCTRICAS:
Otra de las causas más frecuente de incendio.
Se deberán inspeccionar al mínimo una vez al año, para someterlos a pruebas periódicas para evitar deterioros y accidentes.
No colocar telas o tejidos sobre las lámparas.
Nosobrecargar las líneas eléctricas.
Cuando se termine la jornada observar que todos los aparatos eléctricos queden desconectados de la red.

ALMACENES
Prohibido fumar.
Se dispondrán de contenedores no combustibles con tapas de cierre automático para el almacenamiento temporal de basura.
SEÑALIZACIÓN:
Todas las salidas de evacuación estarán señalizadas con un indicativo de
SALIDA o SALIDADE EMERGENCIA que se colocará sobre o cerca de las puertas (de forma que no exista confusión).

Las señales serán colocadas a una altura comprendida entre 2 y 2.50m.

COCINAS:
La mayoría de las causas que generan un incendio son:

Mal uso de las parrillas y freidoras
Grasa o aceite que se inflama.
Fumar en las cocinas.
PARA ELLO ES NECESARIO
La ubicación de extintores de espuma.Vigilar freidoras y parrillas.
Todo el personal debe conocer el manejo de los interruptores generales de electricidad y las llaves de corte de gas, de las cocinas.
Limpiar frecuentemente los filtros y conductos de evacuación de las campanas de humos situadas sobre las cocinas.

MEDIDAS BÁSICAS
El equipo de lucha contra el fuego deberá estar completo, en su sitio y accesible.
Se darámantenimiento adecuado de los pulsadores de alarma, detectores, rociadores (es decir, que no se encuentre dañados ni obstaculizados).
Los medios de comunicación estarán bien señalizados y no obstruidos
Las puertas de salida no deberán estar cerradas ni con llaves ni candados.
Todo el equipo eléctrico deberá estar protegido con fusibles de correcto tamaño y tipo.
Prohibición de fumar.
Se debe...