Factores Que Determinan El Estado Nutricional De Los Consumidores

Factores que determinan el Estado Nutricional de los consumidores
El estado nutricional de una comunidad o consumidores no depende de un sólo factor, en él confluyen una serie de variables, es porello que el manejo de los problemas nutricionales no es de una función exclusiva del sector de salud, sino que debe ser el compromiso de todos los factores.

Los factores que determinan el estadonutricional del consumidor se agrupan en tres subsistemas así:

Disponibilidad de alimentos:guarda relación con aspectos de producción y comercialización de los alimentos.Es decir, productos porregión, clima, topográfia, asistencia técnica agroindustrial y politicas agrarias.

Consumo de alimentos: relacionado con aspectos socioeconómicos y culturales que determina la selección o hábito decompra influenciado por el ingreso de la familia, tamaño de la misma, hábitos alimentarios y nivel educativo; influenciado por la comunicación masiva.

Aprovechamiento biológico: relacionado con lautilización de los nutrientes una vez son consumidos por el individuo. Es importante considerar que una persona enferma aprovecha en menor proporción los nutrientes que consume,por ello en este grupoes importante considerar los factores de riesgo ambiental ( basuras, disponibilidad de agua, entre otros).

Los sectores comprometidos en el desarrollo de la Seguridad Alimentaria son todos,especialmente el sector de la industria de alimentos tiene un papel determinante desde la disponibilidad misma del alimento que responda a las necesidades de la comunidad; es por ello que la investigacióncientifica en el desarrollo de productos alimenticios que ofresca un beneficio para la salud es hoy un prioridad.

La busquedad de productos alimencios en donde se modifique, adicione o sustituyaalgún ingrediente como por ejemplo, disminuir el aporte calórico al remplazar azúcar por aspartame (NutraSweet) es una excelente alternativa para la comunidad adulta que se enfrenta a estados de...