Fallas equipos gastronomicos

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Equipos

Refrigerador:
Se conoce como refrigeración (del latin frigus, frío), generalmente, el enfriamiento de un cuerpo por transferencia de calor. Algunas aplicaciones típicas son la conservación, en particular de alimentos, y también el enfriamiento de bebidas para hacer su consumo más agradable. El enfriamiento de un cuerpo caliente se efectúa a menudo mediante aire a temperaturaambiente. El enfriamiento de la placa base de un ordenador, por ejemplo, se realiza extrayendo el aire caliente de la carcasa mediante por medio de un ventilador.
La función de una máquina de refrigeración es tomar el calor del lado de baja temperatura y expulsarlo al exterior, empleando una fuente de energía externa para mantener el proceso. Un refrigerador es una bomba de calor, impulsadageneralmente por un motor eléctrico. Es asimismo posible emplear sales eutécticas o absorción.
Un Refrigerador se compone de tres partes principales:

-El compresor de gas.
-Los compartimientos de congelación y refrigeración y el serpentín (sistema de enfriamiento).
-El termostato.
Partes especificas del refrigerador:
1-Puerta
2-Ventilador
3-freezer
4-compresor
5-Control de temperatura6-Sección principal  
7-Anaqueles
8-Conducto de  agua
9-Formador de hielo
10-Drenaje
11-Serpentin refrigerante

Fallas y Soluciones:

El compresor de gas trabaja con electricidad, y está regulado por el termostato. Aquí es donde suceden las principales fallas; por lo general fallan los capacitores que regulan la corriente, son como las bujías de un auto, por lo que deja de funcionar elmotor. Las fallas del compresor no son muy comunes, pero a veces sucede, y el único remedio es cambiarlo. Otra falla común es que todo funciona bien, pero no hay enfriamiento; esto se debe porque el gas escapó y debido a eso no enfría. Se remedia inyectando más gas al sistema.

Fallas menos comunes suelen ocurrir si los empaques del refrigerador están en mal estado, produciendo mucha escarchadebido a la entrada de aire húmedo al refrigerador.

A veces, debido a una falla por descuido del usuario que deja la puerta mal cerrada, el motor no deja de trabajar debido a que el frío no llega al punto límite donde debería parar el motor, por lo que suele congelarse el serpentín produciéndose un bloqueo y por lo tanto cesa de enfriar; se remedia dejando que se descongele y procurando no dejarsemi-abierta la puerta del Refrigerador.

Batidora:
Una batidora mezcladora, es un electrodoméstico que permite batir o mezclar alimentos blandos, esponjar y emulsionar mezclas y salsas, y montar claras de huevo a punto de nieve
Partes:
1- Botón expulsor
2- Interruptor y selector de velocidades
3- Pulsador de máxima potencia
4- Puerta deslizante
5- Perilla de sujeción
6- Soporterebatible
7- Fijación de soporte
8- Pie de apoyo
9- bols
10- Gancho batidores
11- Gancho amasadores

Fallas más comunes en batidoras
|No funciona |Posible Falla |Solución |Requiere Servicio? |
|Está conectada A la red? | Ficha o cable dañados |Conectar |No ||Está encendida? | Ficha o cable dañados |Encender |No |
|Está conectada a la red  y encendida, |Motor dañado |Cambio de elementos dañados |Si |
|pero no funciona | | | ||El motor funciona pero los batidores no |Porta-bujes o engranajes |Cambio elementos dañados |Si |
|giran |dañados | | |
|Se salen los batidores al funcionar |Porta-bujes o engranajes |Cambio de elementos dañados |Si |
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