fenoles y alcoholes

ESTUDIO CUALITATIVO DE RACTIVIDAD DEL GRUPO CARBONILO E HIDROXILO EN COMPUESTO ORGÁNICOS




PRESENTADO POR:
CRISTIAN CAMILO MONTOYA DELGADO
SIMON TAMAYO UPEGUI




LABORATORIO DE INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA


UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
SEDE-MEDELLIN 2013







RESUMEN
Analizar y comprender la importancia y el comportamiento de diferentes compuestos comoalcoholes, cetonas, aldehídos o ácidos carboxílicos en diferentes reacciones permite tener una visión un tanto clara de cómo éstos intervienen para formar nuevos compuestos, oxidarse u oxidar, y así ser de gran utilidad en áreas como la bioquímica, biología y química orgánica. Las reacciones de alcoholes y fenoles son de gran utilidad ya que permiten clasificar e identificar sus propiedades másrelevantes a través de reacciones como la prueba de Lucas, al igual que las reacciones de aldehídos y cetonas, por medio de los cuales se obtienen productos potenciales en la industria, además por medio de éstos comportamientos se denota la procedencia de éstos mismos, ya sea de un alcohol primario o secundario. Todos éstos compuestos fueron evaluados con diversos reactivos en diferentes pruebas como laprueba de Tollens y prueba de Felhing que resulta positiva formando un precipitado en aldehídos y permitiendo así diferenciarlos de cetonas, la prueba de Lucas, anteriormente mencionada que permite identificar los tipos de alcoholes y pruebas como la de la formación de sales, hidrólisis ácida de una Acetamida, en la que se debió medir el pH de la reacción obtenida para dictar un juicio frente alcomportamiento de ésta misma.
PALABRAS CLAVE: Alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos, comportamiento, sitio activo, reactividad.













INTRODUCCION
Los alcoholes y fenoles son análogos orgánicos del agua, en el que un hidrógeno es reemplazado o por un grupo alifático o por un aromático respectivamente. Estos también forman puentes de hidrógeno intermoleculares,gracias a esto, algunos alcoholes son miscibles en el agua, a medida que aumenta el peso molecular del alcohol (El grupo lipófilo), es menos soluble en agua. Además son ácidos de fuerza similar al agua, esto demostrado por su reacción con metales activos para liberar hidrógeno gaseoso y formar alcoxidos, o sea, bases fuertes.
Estos alcoholes y fenoles se clasifican en primarios, secundarios yterciarios, dependiendo del tipo de carbono que porta el grupo hidroxilo. Su tipo se puede clasificar con la prueba de Lucas, ellos difieren en la velocidad de reacción así: terciarios>Secundarios>Primarios. Los alcoholes hasta de 5 carbonos son solubles en el reactivo de Lucas, pero, los cloruros de alquilo formados son insolubles, la formación de éste cloruro se denota por la turbiedad al separarse elcloruro de la solución, es decir, la rapidez de la formación de la turbiedad nos permite identificar qué tipo de alcohol se tiene.
La prueba del Yodoformo nos permite identificar la presencia en un alcohol con la unidad estructural R-CH(OH)CH3, ésta es positiva para dichos alcoholes y para metilcetonas, éstos se tratan con Hipo yodito de Sodio, formándose un precipitado amarillo correspondienteal yodoformo.
La oxidación de un alcohol implica la pérdida de uno o más hidrógenos, un alcohol primario puede perder uno de sus hidrógenos para formar un aldehído o perder los dos y dar lugar a un ácido carboxílico, un alcohol terciario puede perder uno y dar lugar a una cetona y el terciario no puede oxidarse. Los reactivos más comunes para oxidar alcoholes son el permanganato de potasio o eldicromato de potasio.
Los fenoles son compuestos con fórmula Ar-OH, donde Ar es fenilo, muchos fenoles forman complejos coloreados con el cloruro férrico, gracias a la formación de complejos con el hierro, la reacción con cloruro férrico puede ser utilizada para diferenciar alcoholes de fenoles ya que los alcoholes no reaccionan con éste reactivo.
Los aldehídos son compuestos con fórmula RCHO y...