fermentacio

Pregunta.
Què passa si vario la temperatura en cada xeringa? Passarà el mateix? SI vario els paràmetres variarà la velocitat de reacció?

Hipòtesi.
Els grups 1 i 2 tenien 1g de llevat al 10%El grup 3 tenia 2g de llevat al 10%
El grup 4 tenia 1g de llevat al 20%

La meva hipòtesi del que passaria era:
Grups 1 i 2
Nevera
No passarà res o el canvi serà lent
Ambient
Canvis lentsEstufa
Alguns canvis

Grup 3
Nevera
Canvis lents però més ràpids que als altres grups
Ambient
Canvis lents però més ràpids que als altres grups
Estufa
Canvis més ràpids

Grup 4
Nevera
Igualo canvis lents
Ambient
Canvis lents
Estufa
Alguns canvis

Procediment

Material:
Xeringues de 60ml
tap de xeringa
Solució al 10% de sucre
Llevat de forn
Rellotge

Descripció pas apas:
Preparem una dissolució de 50 ml al 10% en sucre (sacarosa). Un dels grups de treball prepararà 50 ml de solució al 20%
Desfem 1g de llevat (grups 1, 2, 4) i 2g de llevat (grup 3) en una mica dedissolució de sucre anterior. Quan estigui líquid, afegiu-lo a la resta de la dissolució i remenem.
Posem 5ml d’aquesta dissolució en tres xeringues i tapem amb el tap
Deixem una de les xeringues atemperatura ambient, una altra a l’estufa i la tercera a la nevera.


AL PROCEDIMENT







Anàlisi de les dades:
Cada 5 minuts mesurem el volum de gas despès i si cal donem copets ales xeringues per despendre les bombolles enganxades a les parets.














Resultats



5 min
10 min
15 min
20 min
25 min
30 min

GRUP 1
Estufa: =
Ambient: =Nevera: =
E:Burbu
A:Burbu
N:Burbu
E:Burbu
A:Burbu
N:Burbu
E:=
A:=
N:=

E:=
A:=
N:=

E: +0,5ml
A:=
N:=

OBS!! La xeringa de la nervera s’ha ficat als 5 minuts
GRUP 2
Estufa: =
Ambient:=
Nevera: =
E: Burbu
A: Burbu
N: +1ml

E: +1ml
A: Burbu
N: =

E:=
A:=
N:=

E:=
A:=
N:=

E: +1ml
A: =
N: =

OBS!! La xeringa de la nevera s’ha ficat als 15-20 minuts
GRUP 3...