Fermentacion alcoholica

OBJETIVOS DE APRENDISAJE:
El alumno:
* Medirá el grado de fermentación alcohólica a través de la producción de CO2.
* Demostrara la importancia de la concentración de sustrato en lafermentación alcohólica.
* Comprenderá la importancia del control variable en un experimento.
* Explicara que la glucolisis es la primera etapa de la vía de la fermentación y la primera etapa de larespiración aerobia.
* Hará una preparación para observar levaduras en el microscopio.
* Dará algunos ejemplos de microscopios que realizan la fermentación.
HIPOTESIS:
Con esta práctica lo quese pretende es observar a simple vista uno de los procesos que realizan algunos organismos UNICELULARES: la “Fermentación” y relacionarlo con los procesos de respiración que hasta el momento hemosvisto, así como saber y explicar que producto final se origina de este proceso y que gas se desprende gracias a la acción de las levaduras sobre las frutas.
***INTRODUCCIÒN****Respiración Celular:
Es el conjunto de reacciones que ocurren en las células, su función es TRANSFORMAR la Energía química en Energía biológica.
La respiración celular es una parte del metabolismo,concretamente del catabolismo, en la cual la energía contenida en distintas biomoléculas, como los glúcidos o los lípidos, es liberada de manera controlada. Durante la respiración, una parte de laenergía libre desprendida en estas reacciones exotérmicas es incorporada a la molécula de ATP, que puede ser a continuación utilizada en los procesos necesarios para el organismo. La respiración celularse divide en dos tipos.
*Respiración anaerobia:
En la respiración anaerobia no interviene el oxígeno, sino que se emplean otros aceptores finales de electrones, muy variados.
La glucólisis es lavía metabólica encargada de oxidar la glucosa en la respiración anaerobia, con la finalidad de obtener energía para la célula. En esta etapa de reacciones los carbohidratos, principalmente la glucosa...