Filosofia

CBTis 103
Practica:
Prueba de Benedict.
BIOQUIMICA
Q.F.B Rosalba Duran Romo
Noyola Gamboa Dair
Lab: clínico
6 F
Febrero junio 2010
Prueba de Benedict:
Objetivo: lo que busca esta prueba essabes diferenciar cuales soluciones glucosadas son reductoras y cuales no basándose en el cambio de coloración de la mezcla.
Fundamento:
Algunos azúcares tienen la propiedad de oxidarse enpresencia de agentes
oxidantes suaves como el ion Fe3+ o Cu2+. Esta característica radica en la
presencia de un grupo carbonilo libre, el cual es oxidado y genera un grupo
carboxilo. Por lo tanto, aquellosazúcares con un grupo carbonilo libre son
llamados azúcares reductores y aquellos en los que el grupo carbonilo se
encuentra combinado en unión glucosúrica se conocen como azúcares no
Reductores.Existen varias reacciones químicas que permiten determinar si se está
En presencia de un azúcar reductor o no. La prueba de Benedict es una de ellas y
se basa precisamente en la reacción o no de unazúcar con el ion Cu2+.

El reactivo22de Benedict contiene soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citrato de sodio. El Na2CO3 confiere a la solución un pH alcalino necesario para quela reacción pueda llevarse a cabo. El citrato de sodio mantiene al ion Cu2+ en
solución ya que tiene la propiedad de formar complejos coloreados poco ionizados
con algunos de los metales pesados.Con el cobre produce un complejo de color azul. Si se le agrega al reactivo una solución de azúcar reductor y se calienta hasta llevar la mezcla a ebullición, el azúcar en solución alcalina aelevadas temperaturas se convertirá en D-gluconato y su ene-diol, rompiéndose luego en dos fragmentos altamente reductores, los cuales con sus electrones expuestos, reaccionarán con el Cu++. Se obtieneentonces un azúcar oxidado y dos iones Cu+.Posteriormente el Cu+ producido reacciona con los iones OH- presentes en lasolución para formar el hidróxido de cobre:

Cu + + OH - → Cu (OH) (precipitado...