Fisiologia Digestivo Del Lechon

M.V.Z Wilber Bernabe Ibarra.
Fisiologia digestiva monogastrico.

FISIOLOGIA DIGESTIVA DEL LECHON

INTRODUCCION
A escala mundial el incremento de la productividad en la porcicultura se basa en la
generalización de la práctica del destete precoz, que junto con otras técnicas de manejo
permiten una producción más organizada y la optimización de las instalaciones y de la
mano de obra, al mismo tiempoque reducen los riesgos sanitarios. En los progresos
genéticos las características necesarias para el éxito del destete precoz, tales como la
producción láctea de las hembras y la rusticidad de los lechones, fueron descuidadas por
los seleccionadores en el diseño de sus esquemas de cruzamiento. Como consecuencia el
lechón recién nacido y hasta la tercera semana de vida es un animal inmaduro yextremadamente dependiente de una madre más prolífica que buena productora de leche.
EI destete a edad temprana es un tema tan importante como controvertido. Es importante
por la mejora en la productividad de los hatos porcinos y controvertidos en lo referente a
los resultados en la literatura y a la experiencia práctica de muchos porcicultores. Si
teóricamente se puede hacer el destete a partir delsegundo día de vida del lechón, en la
práctica, las tentativas de destetar antes de los 21 días de vida se han enfrentado
inicialmente a tres problemas básicos: las diarreas pos desteté, el bajo índice de
crecimiento y una disminución gradual de la eficiencia reproductiva de la cerda, por el
aumento del intervalo destete-celo-fértil. En el sistema de destete precoz, el lechón es
sometido a unestrés no nutricional, resultante de la separación abrupta de la madre y el
cambio de ambiente, junto con un estrés nutricional por la reducción del periodo de
lactación y el cambio de una dieta (leche) altamente digestible y muy bien adaptada a las
enzimas presentes en el tubo digestivo, a una dieta solida, no siempre adecuada a las
necesidades de su aparato digestivo todavía inmaduro (2). Aunado aesto, el lechón no
tiene su sistema inmunológico totalmente desarrollado, siendo más sensible a infecciones,
que tienen como consecuencia la aparición de problemas nutricionales y fisiológicos,
capaces de perturbar la función normal del aparato digestivo y promover la aparición de
diarreas (3). Debido a la importancia de los problemas relacionados con el destete precoz
fueron desarrolladasinnumerables investigaciones para estudiar los aspectos
inmunológicos, fisiológicos, nutricionales y productivos, a fin de obtener una mayor
eficiencia de esta práctica de manejo. Así, los recientes resultados de los trabajos sobre la
fisiología digestiva de los animales jóvenes nos permiten destacar la alta adaptabilidad del
aparato digestivo en respuesta a la alimentación. Como resultado, en los últimosaños se
observa una gran evolución en la formulación de las raciones de la primera fase de la

crianza, para adaptar los lechones a una dieta pos destete a base de carbohidratos y de
proteínas de origen vegetal, reduciendo así el riesgo de las diarreas pos destete. A escala
mundial las investigaciones sobre la utilización digestiva en lechones empezaron a
desarrollarse entre los años 60 y 70; sinembargo solamente al final de los años 80,
gracias al éxito del empleo en lechones de técnicas quirúrgicas como la anastomosis íleorectal (4) o la canulacion (5, 6) fue posible un mayor acercamiento al aprovechamiento
real de los nutrimentos por estos animales. A partir de la evaluación digestiva de los
diferentes nutrimentos de la ración de destete, es posible medir la capacidad digestiva delanimal y su grado de tolerancia con relación a este alimento.
Las diferentes fases de desarrollo del tracto gastrointestinal (TGI) fueron revisadas por
Cranwell, quién describe que durante la vida fetal el TGI del cerdo, y de otros mamíferos,
empieza su desarrollo pasando por tres fases: en la primera, se da un periodo de
proliferación, crecimiento y morfogénesis; en la segunda, se presenta la...