Inmunidad Digestiva Del Lechón Lactante Y Destetado

|Inmunidad digestiva del lechón lactante y destetado (17-11-2005) |
|Enric Mateu. Universidad Autónoma de Barcelona. España |
| || | | |
| |Las enfermedades entéricas, y en particular las diarreas de causa infecciosa, representan uno de los problemas más comunes | |
| |en los cerdos desde su nacimiento hasta la fase de engorde. La aparición de estas enfermedades se genera por la interacción| |
||de tres elementos clave: la presencia de patógenos entéricos en la explotación, las condiciones de higiene y manejo y la | |
| |inmunidad de los cerdos frente a los patógenos circulantes en la granja. Este último aspecto resulta crítico y de especial | |
| |importancia en las diarreas de los lechones lactantes y en el destete. | |
|| | |
| |La inmunidad en el tracto digestivo es especialmente compleja y conjuga defensas de tipo natural o inespecífico con | |
| |mecanismos específicos (anticuerpos e inmunidad celular). Dentro de los mecanismos naturales cabe destacar el pH ácido del | |
||estómago que destruye una gran cantidad de patógenos. Sin embargo, la acidez del contenido gástrico puede verse modificada | |
| |por la dieta o por la edad, como ocurre en los lechones lactantes de pocos días cuyo pH es menos ácido y; por lo tanto, | |
| |tiene un menor efecto de protección. Una segunda barrera física la constituye la flora saprofita presente en el intestino. | |
||Por una parte, la flora saprofita ocupa un nicho ecológico que impide el asentamiento de otra flora patógena y, por otra | |
| |parte, los metabolitos de algunas de las bacterias saprofitas pueden actuar como inhibidores del crecimiento de | |
| |determinados patógenos. Un ejemplo de este último hecho es la producción de ácidos grasos volátiles por lactobacilos | |
||presentes en el intestino. | |
| | | |
| |A nivel práctico, el intestino representa un órgano linfoide que se organiza en una serie de folículos linfoides a los que | |
| |sedenomina placas de Peyer (fundamentalmente compuestas por células B), más una serie de linfocitos presentes en la lamina| |
| |propia y el epitelio intestinal (linfocitos intraepiteliales). Otro componente importante de la inmunidad intestinal son | |
| |las células M, cuya función principal es la de capturar, mediante endocitosis, proteínas y péptidos antigénicos que el | |
||sistema inmunitario se encargará de reconocer como provenientes de patógenos o de los alimentos. En el primer caso se | |
| |desarrollará una respuesta activa de defensa mientras que en el segundo caso se desarrollará tolerancia o se obtendrá una | |
| |respuesta anérgica (figura 1). | |
||Figura 1. El intestino actúa de hecho como un órgano linfoide. Por una parte existen folículos linfoides denominados placas| |
| |de Peyer, formados fundamentalmente por células B. Por otra parte, a lo largo del intestino se presenta células linfoides | |
| |intraepiteliales y mucosales. | |
| |...