flan casero

Flan Casero
Se remonta a la época del Imperio romano, donde era llamado tyropatina, se volvió muy popular durante la Edad Media, ya que era degustado en época deCuaresma. Fue alrededor del siglo VII que se popularizó el término flan para nombrar a este platillo, proveniente de la palabra francesa flan derivada a su vez dela alto alemana flado, que significaba torta u objeto plano, y también fue por esa época que se dejó de espolvorear pimienta en su superficie, como acostumbrabanlos romanos, y se sustituyó por azúcar.
Receta de Flan Casero
Tiempo Total: 50 Minutos
Ingredientes
Huevos: 7 unidades
Leche evaporada: 1 lata
Leche condensada:2 latas
Vainilla: 1 cucharadita
Azúcar: 3 cucharadas
Preparación
Se pone el azúcar en un cazo y se calienta a fuego lento hasta que se deshaga y quede caramelolíquido
Cuando el color del caramelo sea doradito se vierte inmediatamente en el fondo de un molde. Es importante hacerlo rápido porque el caramelo se enfría y sesolidifica muy rápidamente.
A continuación se licuan el resto de los ingredientes y se vierten en el molde donde hemos puesto el caramelo anteriormente
Se tapael molde con plástico de cocina y se cuece al baño María durante 45 minutos a fuego lento
Pasado este tiempo se comprueba se ha cocido lo suficiente o no moviéndolosuavemente (su textura debe parecerse a la de la gelatina)
Si está bien cocido se retira del fuego y se deja enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo,se deja cocer unos pocos minutos más y luego se deja enfriar
Es importante no desmoldar el flan hasta que esté bien, bien frío, a ser posible, antes de servir