Foda O Likns

II.5. ESTUDIO DE MERCADO
Objetivo General
Realizar un estudio de mercado que permita estudiar, analizar y definir los diferentes hábitos, comportamientos, gustos, frecuencias y preferencias de las personas, clientes objetivos, para de esta manera diseñar la mejor oferta gastronómica a utilizar.

Objetivos Específicos
Determinar la oferta y demanda del proyecto
Establecer las fuentes deinformación a utilizar
Determinación de la demanda real no satisfecha
Investigar las estrategias más adecuadas de comercialización
Definir los canales de distribución de la empresa HOME FOOD
Definición del servicio
Las actividades del negocio comienzan con la compra de la mercancía, la materia prima con la que se elaborarán los distintos platos. Ésta debe estar perfectamente planificadapara conseguir que el stock sea lo más ajustado posible, evitando almacenamientos innecesarios, pero evitando en lo posible las roturas de stock.
La elección de los proveedores debe realizarse concienzudamente y considerando diferentes variables: Calidad de los productos, plazos de servicio, condiciones comerciales entre otros.
Un punto muy importante es el cuidado a la hora de presentar lacomida. El envasado es fundamental, no sólo para preservar el buen estado de conservación de ésta, sino por la imagen que transmite al cliente.
La venta es el último paso. Se recibirán las solicitudes por teléfono o personalmente. Una opción muy interesante y muy atractiva para los clientes sería la de admitir pedidos a través de Internet, para lo cual se utilizará una página web. La siguiente fase esla del reparto a domicilio. Se deberá contar con un transporte destinado a tal uso. Por ello se adquirirán varias motocicletas al comenzar el negocio, a medida que el negocio vaya creciendo, se irá teniendo una flota más amplia.
El servicio es el pilar fundamental de este negocio nunca descuidando el perfecto trato y actitud de servir de la mejor manera a todos los clientes.
En caso de encargosde gran volumen, deben realizarse los pedidos con 48 horas de antelación.
A medida que el negocio vaya creciendo, si no se desea contar con una flota de vehículos propia, se podría contratar una empresa de reparto.


2.5.1 Segmentación del mercado
Dividir los grupos homogéneos en grupos heterogéneos que tengan las mismas necesidades gustos y preferencias.
La segmentación de mercado es elproceso de dividir, como su palabra lo dice de segmentar un mercado en grupos uniformes más pequeños que tengan características y necesidades semejantes. Los siguientes tipos de segmentos los podemos ver a continuación: Estos segmentos son grupos homogéneos (por ejemplo, las personas en un segmento son similares en sus actitudes sobre ciertas variables). Debido a esta similitud dentro de cada grupo,es probable que respondan de modo similar a determinadas estrategias de marketing.

Tipos de Segmentación
Estrategia Indiferenciada: Misma estrategia de producto, precio, distribución y promoción, para todos los segmentos de manera que considera satisfacer necesidades distintas de cada uno de los segmentos con una única oferta comercial. Para ello se basa en las características comunes de lossegmentos.
Estrategia Diferenciada: Desarrollar un marketing-mix distinto para cada uno de los segmentos objetivo detectados, y ofrecer un producto adaptado a las necesidades de cada uno de estos segmentos.
Estrategia Concentrada: Es la estrategia del especialista, que busca una cuota de mercado elevada en un nicho bien diferenciado. Los esfuerzos se dirigen a uno o pocos segmentos en los que seposea una ventaja comparativa.





VARIABLE
SEGMENTACION VARIABLE DATO FUENTE TIEMPO
GEOGRAFICA PAIS ECUADOR 14`483.499 INEC 2010
DEMOGRAFICA POBLACION TUNGURAHUA 504.583 INEC 2010
GEOGRAFICA CANTON
AMBATO 329.856 INEC 2010
DEMOGRAFICA P.E.A 137.760 INEC 2010
DEMOGRAFICA PERSONAS EMPLEADAS 62.736 INEC 2010

ELABORADO POR: GRUPO DE TRABAJO
FUENTE: INSTITUTO NACIONAL ESTADISTICAS...