Formulacion y evaluacion de proyectos

ESTUDIO TECNICO
PROYECTO PRODUCCION PULPAS DE FRUTAS DE MANGO Y UCHUVA

Asignatura:
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
JUNIO 6 DE 2009

POLITECNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID
FACULTAD DE ADMINISTRACION
TECNOLOGIA INDUSTRIAL
MEDELLIN
TABLA DE CONTENIDO

1. Localización
1.1. Método de los factores ponderados
1.1.1. Determinación de los factores
1.1.2. Asignación
1.1.3.Fijación de escala
1.1.4. Evaluación para la fijación
1.1.5. Multiplicación de la puntuación
1.1.6. Recomendación Basada en los resultados
2. Proceso productivo
2.1 Descripción
2.2 Tratamiento y selección de materias primas
2.2.1 Selección
2.2.2 Maduración
2.2.3 Pesado
2.2.4 Lavado y Desinfección
2.2.5 Escaldado
2.2.6 Molido
2.2.7 Despulpado
2.2.8 Mezclador
2.3. Tratamiento al producto2.3.1. Desaireado
2.3.2. Empacado.
2.3.3 Congelación.
3. Capacidad instalada
3.1. Balance de mp
3.2. Balance de personal
3.3. Balance de maquinaria y equipo
3.4. Balance de obras físicas
4. Estructura administrativa
4.1 Compromisos con los empleados
4.1.1. Prestaciones sociales
4.1.1.1. Prima de servicios
4.1.1.2. Cesantías
4.1.1.3. Intereses a las cesantías
4.1.1.4. Calzado yvestido de labor
4.1.1.5. Vacaciones
4.1.1.6. Auxilio de transporte
4.1.2. Aportes parafiscales
4.1.2.1. Subsidio familiar
4.1.2.2. Sena
4.1.2.3. ICBF
4.1.3. Régimen de seguridad social
4.1.3.1. Sistema de salud (EPS)
4.1.3.2. Sistema General de Riesgos Profesionales (ARP)
4.1.3.3. Sistema General de Pensiones (Fondo de Pensiones)
4.1.3.4. Elaborar el Reglamento de Trabajo e inscribirlo en elMinisterio de Protección Social.
4.1.3.5. Elaborar el Programa de Seguridad Social Industrial, de Salud Ocupacional y el Reglamento de Higiene para la empresa

4.2 Determinación de cargos y funciones de trabajo

4.2.1 Administración
4.2.1.1. Gerente
4.2.1.2. Secretaria
4.2.1.3. Contador

4.1.4.1.4. Jefe de compras y ventas

4.2.1.5. Mensajero
4.2.2. Producción
4.2.2.1. Jefe deplanta

4.2.2.2. Operarios

4.2.3. Servicios generales

4.2.3.1. Oficios varios
4.3 Liquidación de salario mensual

1. LOCALIZACIÓN

Para la ubicación de la planta, aplicamos el método cualitativo por puntos, el cual busca, al localizar la planta la minimización de los costos de transporte, que en nuestro caso es de vital importancia al comprender nuestra empresa el desplazamiento de frutasprocesadas que requieren de sistemas de congelación para ello, lo cual aumenta los precios de transporte; considerando además la distancia con los recursos naturales, que en este caso son la uchuva y el mango, los que se consiguen en Antioquía y el Valle del Cauca respectivamente, siendo el transporte para el desplazamiento de éstas a su lugar de procesamiento (Valle del Cauca), de fácilaccesibilidad y bajos costos. A demás desde éste punto se tiene un fácil acceso a los mercados a los que estamos dirigidos (salida por el puerto de Buenaventura para exportaciones a Alemania, Reino Unido y Holanda, y facilidad para la distribución a Medellín, Manizales, Bogotá, Pereira, Armenia, Santa Marta, Cartagena, Barranquilla, Neiva, Ibagué, Pasto, Popayán y Cali)

Se utilizará el método de losfactores ponderados ya que es un método fundamentado en la hipótesis de la importancia del transporte para el proyecto, como método para evaluar diversas posibilidades de ubicación, el método es llevado a cabo en los siguientes pasos:

1.1 Método de los factores ponderados

1.1.1. Determinar una relación de los factores relevantes.

Se le dio una calificación máxima a la disponibilidad demateria prima y al costo de transporte, por que son productos perecederos, los cuales no es recomendable someterlos a largos viajes ya que se puede ver afectada la calidad del producto.

1.1.2. Asignar un peso a cada factor que refleje su importancia relativa.
1.1.3. Fijar una escala a cada factor. Para este caso se asigno de 1-5.
1.1.4. Hacer que los directivos evalúen cada localización para...