FORO DE GASTRONOMIA


La comida dominicana es reflejo de influencias nativas, españolas y africanas. Hay una gran variedad de platos criollos y delicias que se pueden encontrar en la calle o en las playas sin riesgopara la salud, aunque lo mejor es, desde luego, probarlo en casa de alguna familia dominicana.
La gastronomía dominicana presenta características de una cocina "criolla", es decir, de origen europeo perodesarrollada en América con influencias africanas. Por eso es similar a la de países de habla latina que circundan al Mar Caribe, aunque con ligeras variaciones desarrolladas en cada región. Harecibido influencia de otros pueblos y culturas, como es el caso de los inmigrantes de las Antillas Menores ("cocolos"), quienes utilizan el coco en muchos de sus platos.
Las especialidades culinarias delpaís varían según las regiones, pero guardan en común un sabor exquisito que permiten satisfacer las apetencias de los más exigentes comensales. Quizás no sea muy dietética, pero gustoso y nutritivosí que sería la mejor manera de describir el recetario nacional, el cual incorpora como condimentos una variedad de verduras y vegetales que además de gran gusto, le aportan un alto valor nutricional.Los ingredientes principales que se emplean en el menú criollo son el arroz, las carnes, los frijoles, los víveres y vegetales. En menor escala, los pescados y mariscos que dan forma a las numerosas yvistosas comidas que adornan la mesa dominicana diariamente
La comida, que se consume diariamente al mediodía en la República Dominicana consiste en arroz blanco, habichuelas guisadas y carne guisada(del tipo que sea pero preferiblemente carne de pollo o res). Este plato puede estar acompañado de ensalada verde o rusa y plátano, verde o maduro fritos. A este plato se le llama la bandera.
Laalimentación dominicana por regiones:
Región norte
Nuestra alimentación varia por regiones, el Cibao es la zona del país donde hay una mayor producción agrícola y ganadera. Esta es también la de mayor...