Frances
Les gastronomies régionales
Normandie
Beurre et Crème d'Isigny Huîtres, St-Jacques Cidre, Calvados, Pommeau Agneau des près-salés Canard rouennais Cerises de DuclairCamembert, Livarot, Neufchâtel, Pont-l'Evêque
Bretagne
Pâté breton Homard, tourteau, St-Jacques Artichaut, haricot coco de Paimpol, choux-fleur Crêpes de blé noir Cidre, chouchen Kouign-AmanFraises de Plougastel
Île-de-France
Asperges Argenteuil Poule de Houdan Pot-au-feu Saint-Honoré, Paris-Brest Noyau de Poissy, GrandMarnier Cerise de Montmorency Brie de Meaux et deMelun
N.P.D.C. Picardie
Flamiche aux poireaux, endives Hareng fumé, rollmops Andouille de Cambrai Carbonade de boeuf Bêtise de Cambrai Tarte au sucre, à la rhubarbe Bière, genièvreMaroilles, boulette d'Avesne
Centre
Pâté de Chartres, rillons Brochet de Loire beurre blanc, matelote d'anguilles Géline de Touraine Lentilles vertes du Berry Selles/Cher, Valençay, SteMaurePithiviers
Pays de la Loire
Moule Bouchot, coques du Croisic Rillettes du Mans Volaille de Loué Bar en croûte de sel de Guérande, brochet Gâteau Nantais Cointreau, guignolet Port Salut(fromage)
Bourgogne
Escargots de Bourgogne Boeuf Bourguignon Volaille de Bresse Boeuf Charolais Poire belle Dijonnaise, cassis Epoisse, Langres Crème et liqueur de cassis
ChampagnePâté de Reims, jambon des Ardennes. Pied de porc à la SainteMenehould, porc des Ardennes, boudin blanc de Rethel Biscuit rose, pain d'épices de Reims Chaource, Langre
Poitou-Charentes
HuîtresMarennes d'Oléron, Moules de Bouchot (Mouclade) Fève des marais, pomme de terre de l'île de Ré Beurre d'Echiré Angélique de Niort Chabichou du Poitou, Faisselle Pineau des Charentes, Cognac
Alsace, Lorraine
Quiche lorraine, flammenküche Choucroute, poularde au riesling Sandre au riesling Raifort Mirabelles, quetches, kouglof Munster Bière blonde, eaux de vie blanches...
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