Francia

Hoy en día la cocina francesa se considera como uno de los máximos exponentes de la gastronomía ya que ha influenciado una cantidad respetable de cocinas alrededor del mundo incluyendo lamexicana. Se podría decir que Francia es la cultura base en tanto a la gastronomía es por eso que se a infiltrado en diferentes culturas y regiones alrededor del mundo.
A partir del siglo XIXla alta gastronomía europea tuvo sus principales filtraciones a través de Francia y varios países europeos. La invasión francesa dejó mucha herencia gastronómica en México por ejemplo, en lapanadería con la aparición de piezas como el virote o bolillo, panes dulces y la pastelería, y el término de pastel sustituye al español: torta. La técnica francesa de rellenar aves y carnesse vuelve costumbre en México y sigue siendo un ejemplo de ella son las albóndigas. También la crema fresca hace su aparición sazonando antojitos mexicanos al igual que la salsa de mayonesa.Añadir crema y leche a sopas fue una integración francesa ala gastronomía mexicana. Otra contribución llegada de Francia tiene que ver con el chocolate, que aquí se tomaba con agua el detallede mezclarlo con leche es un invento francés que data del imperio de Maximiliano. A finales del siglo XIX con el comienzo del Porfiriato se empiezan a popularizar las papas ala francesa,quesos, pastas, bísquets y magdalenas de Francia. Comienza la importación de licores franceses, mantequilla, conservas, embutidos y frutas secas. El dictador Mexicano Porfirio Díaz decideintroducir a México vajillas y cristalería del mismo tipo que se usaban en Francia.
Gracias a lo redactado en este ensayo se podría concluir que Francia ha influenciado a México de una manerabastante generosa ya que gracias a todas las aportaciones francesas la gastronomía mexicana se ha enriquecido bastante y hoy en día es considera como una de las más importantes del mundo.