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DISENO DE MEZCLAS

Introducción.- Es la selección de las proporciones de los materiales integrantes de la unidad cubica de una mezcla, conocida usualmente como diseño de mezclas, puede serdefinida como el proceso de selección de los ingredientes más adecuados y dela combinación más conveniente, con la finalidad de obtener un producto que cumpla con los requisitos establecidos y lasespecificaciones propuestas. En conclusión, el diseño de mezclas viene a ser más que nada la elección de proporciones adecuadas para preparar una mezcla, teniendo en cuenta todos los parámetros estadísticospresentes en la elaboración de esta.

Objetivos.-
Establecer una fórmula para la producción de un jugo para su comercialización en el mercado de Cuenca.
Encontrar los valores óptimos para obteneruna aceptación del producto en el mercado por medio de pruebas de laboratorio y encuestas.




Materiales.-

Pulpa de fruta (mora-tomate)
Azúcar
Agua
Probetas
Ollas
Balanza
Utensiliospara mezclar los ingredientes
Vasos para catar


Procedimiento.- Acercamos los materiales y los ingredientes a continuación enceramos la balanza y procedemos a medir las cantidades de laformulación , después de obtener las medidas exactas colocamos todos los ingredientes en un recipiente y lo mezclamos hasta que todo este disuelto y colocamos en vasos pequeños para catar y calificar de estaforma su aceptación, cuerpo y dulzura con las personas en el laboratorio, y por ultimo llenamos las hojas de datos para obtener los resultados y realizar los cambios de la mezcla.
Primera Prueba.-No
I
Azuc
Agua
Pulpa
AzxAg
AzxPul
AgxPul
AzxAgxPul
FU
FDES
1
1
-1
-1
-1
1
1
1
-1
0
0
2
1
1
-1
-1
-1
-1
1
1
0
0
3
1
-1
1
-1
-1
1
-1
1
0.41667
0
4
1
1
1
-11
-1
-1
-1
0.16667
0
5
1
-1
-1
1
1
-1
-1
1
0.58333
0.5
6
1
1
-1
1
-1
1
-1
-1
0.5
0.39685
7
1
-1
1
1
-1
-1
1
-1
0.5
0.39685
8
1
1
1
1
1
1
1
1
0.5...