franquicias

La empresa ALPOSU Cia. Ltda., propietaria de la franquicia PINCHE BURRO, es nueva en el mercado ecuatoriano de comida rápida, se dedica a la venta de comida rápida tipo TEX-MEX en la ciudad deQuito y ha tenido una buena acogida dentro del segmento de comidas fast food.
La empresa tiene como meta de crecimiento a mediano plazo el incrementar la venta de franquicias, sin embargo no tienesistematizados algunos procesos que deben ser implementados para mejorar su gestión y optimizar los recursos. Como parte del mejoramiento de esta gestión, se pretende elaborar un Manual de Procesos.
Unode los problemas que se logra identificar en esta empresa, es que al momento de vender la franquicia e instalar el punto de venta el fanquiciante no dispone de los procesos que debe ejecutar en undocumento físico, esta deficiencia hace que se pierda recursos, no se pueda operar en los tiempos establecidos, por lo tanto al disponer de un manual de procesos se facilita la relación entre laspartes, ya que cada uno conoce de sus responsabilidades.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:
General
• Elaboración del Manual de Procesos para la franquicia de comida rápida en la ciudad de Quito.Específicos
• Determinar el proceso de la línea de producción en la elaboración de comida rápida para los puntos de venta
• Definir el proceso el proceso legal para la conformación de la franquicia
•Establecer los estándares de calidad para la comercialización de los productos de la franquicia
• Fijar el modelo de operación en los puntos de venta de la franquicia
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN:En el Ecuador aproximadamente el 90% de las pequeñas y medianas empresas son familiares y una de sus características es que la gestión y condiciones de trabajo se tornan complejas y hastainformales por las interrelaciones de propiedad y de familia, por lo tanto las operaciones diarias no están planificadas ni cuentan con un manual de procesos que respalden dichas tareas, ante esta...