Frutas colombianas

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  • Publicado : 11 de marzo de 2011
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LAS MEJORES FRUTAS DE COLOMBIA

Las frutas tropicales son cultivadas a muy distintas alturas sobre el nivel del mar -(400-2600m). y diferentes condiciones de temperatura y precipitacin de lluvias,que proporcionan el medio ideal para el cultivo de cada variedad. Su maduracin es totalmente natural y luego de la cosecha una cuidadosa seleccin nos provee de la mejor fruta, de la que extraemos suparte comestible (pulpa), base para la preparacin de un delicioso jugo natural y de mltiples productos en las industrias de heladera, refrescos, confitera, conservas etc.

El procesamiento industrialde las frutas y su conservacin por congelacin y/o pasteurizacin permite disponer de ellas a lo largo del ao, superando as los problemas de estacionalidad, y evitando la perdida por sobre maduracinque se presenta tanto a nivel del productor, como del consumidor final que puede comprar frutas descompuestas o perderlas por no consumirlas suficientemente pronto. Adems de estabilizar los precios, yregular la oferta, la industria procesadora de frutas logra homogeneidad en la calidad del producto que entrega al mercado, gracias a que tiene mtodos uniformes y rigurosos para la seleccin,higienizacin, procesamiento y manejo de las frutas.

La pulpa es la parte comestible de las frutas; es decir, el producto obtenido de la separacin de las partes comestibles carnosas de la fruta desechando lacscara semillas y bagazo mediante procesos tecnolgicos adecuados. La pulpa entonces condensa los nutrientes, el sabor, color y aroma de la fruta de la que es extrada, y a partir de ella se obtieneun jugo de fruta 100% natural, realmente nutritivo, la base para un helado, un postre, un complemento en una receta culinaria, una mermelada, entre otros productos. Las pulpas SAS se obtienen de frutassanas, limpias, exentas de parsitos, residuos txicos de pesticidas y desechos animales o vegetales, frutas que han alcanzado un grado de maduracin adecuado, y por ende poseen un aroma, color y...
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