Frutas y hortalizas

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Frutas
La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre fresca o cocinada. Convienecomerlas cuando están maduras.
Origen
Clima Templado
manzana
pera
albaricoque
mora
cereza
melocotón
ciruela
membrillo
nispero
escaramujo
ciruela verde
gayuba
arandano azul
arandano rojo
Calabaza
Pimiento
Frambuesa
fresa
Casis
maracuya morado

Clima Mediterraneo
Granada
Limón
Naranja
Uva
Caqui
aceituna
Higo

Clima Tropical
Banana
Piña
coco
lima
Aguacate
chirimoyadatil
Pomelo
Kiwi
Mandarina
mango
papaya
melon
saramuyo
sandia
tamarindo
Carambolo
icaco
Noni
Maracuya Amarillo

Clasificacion
FRUTAS NEUTRAS:
Aguacate                Castaña            Maní
Almendra               Castaño            Nuez
Avellana                 Coco
Cacahuate              Corozo
Cacao                     Macadamia 
FRUTAS DULCES:
Albaricoque           Ciruelo(variedad)          Mangostán                      Pitahaya
Anón                      Datiles                         Manzana (variedad)        Sandia
Banano                  Granada                       Melón                            Uva (variedad)
Cafeto                    Grosella                       Níspero (variedad)            Zapote
Caimo                   Guanábana                  Papaya 
Cereza                   Guayaba (variedad)      Papayuela
Chirimoya              Higo                             Pera
FRUTAS SEMI-ACIDAS:
Caimito                      Fresa                             Manzana verde
Ciruela(variedad)       Granadilla                       Marañon
Jocote                       Guayaba (variedad)        Membrillo
Ciruelo (variedad)     Lima                              Níspero (variedad) 
Durazno                    Mamoncilla                    Uchuva
Melocotón                 Mandarina
Frambuesa               Mango 
FRUTAS ACIDAS:
Arandano                  Limón                              Piña                         Uva
Borojo                       Manzana (variedad)        Piñuela
Caimo                       Maracuya                        PomeloGuayaba                   Mora                               Tamarindo
Kiwi                          Naranja                           Toronja
 
Hay diferentes formas de clasificar la fruta, según sea su tipo, la forma de recolección o el proceso de maduración.
* Según sea la semilla que contenga el fruto:
* Frutas de hueso o carozo: son aquellas que tienen una semilla grande y de cáscara dura, como el albaricoqueo el melocotón.
* Frutas de pepita o pomáceas: son las frutas que tienen gran cantidad de semillas pequeñas y de cáscara menos dura como la pera y la manzana.-
* Frutas de grano: son las frutas que tienen infinidad de minúsculas semillas como el higo.
* Según el tiempo desde su recolección hasta que es consumida:
* Fruta fresca: cuando el consumo se realiza inmediatamente o a lospocos días de su recolección, de forma directa, sin ningún tipo preparación o cocinado.
* Fruta seca, desecada o pasa: es la fruta que tras un proceso de desecación artificial se puede consumir meses, e incluso años, después de su recolección como las pasas o los orejones.
* Según el proceso de maduración (en la maduración se produce un proceso acelerado de respiración dependiente deoxígeno, que se denomina subida climatérica y sirve para clasificarlas):
* Frutas climatéricas, aquellas que sufren bruscamente la subida climatérica. Entre las frutas climatéricas tenemos: manzana, pera, plátano (banana), melocotón, melón, albaricoque y chirimoya. Estas frutas sufren una maduración brusca y grandes cambios de color, textura y...