Frutas Y Hortalizas

Páginas: 2 (272 palabras) Publicado: 14 de julio de 2012
En esta actividad inicialmente debe escoger una empresa de alimentos, que puede ser en la que actualmente labora o una microempresa cercana a su sitio de residencia o donde le autoricen el ingresopara las actividades de todo el modulo.
Después de haber revisado la información de esta unidad. Le invito a revisar si la planta cuenta con la siguiente información o de no tenerla usted estaráencargado de proveersela a la empresa.
1. Tabla de dosificación de los desinfectantes
2. Cuadro de establecimiento de la rotación de desinfectantes
SEMANA DE CADA MES |
1 SEMANA | 2 SEMANA | 3SEMANA | 4 SEMANA |
AMONIO CUATERNARIO | CLORADO | CLORADO | CLORADO |

3. Cronograma de limpieza y desinfección de áreas y equipos
|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |  |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
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  EQUIPO | DIARIO | SEMANAL | MENSUAL |
LICUADORA INDUSTRIAL | | | |EXPRIMIDOR ELECTRICO | | | |
OZONIFICADOR | | | |
NEVERA DE LÁCTEOS | | | |
NEVERA DE FRUVER | | | |
NEVERA DE PRODUCTO TER | | | |
NEVERA DE DESCONGELACIÓN | | | |CONGELADOR | | | |
BASCULA DIGITAL | | | |
LICUADORA CASERA | | | |
AYUDANTE DE COCINA | | | |
DISPENSADOR DE JUGOS | | | |
HORNO MICROONDAS | | | |
MESA CALIENTE | | ||
CAMPANA EXTRACTORA | | | |
DISPENSADOR DE AGUA | | | |
ESTUFA INDUSTRIAL | | | |
PLANCHA INDUSTRIAL | | | |
HORNO A GAS | | | |
MESA FRIA | | | |
NEVERADESCONGELACIÓN | | | |
ABLANDA CARNES | | | |
PISOS, PAREDES Y PUERTAS | | | |
|   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |   |  ...
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