Frutas Y Hortalizas

PLANEACIÓN DE ASIGNATURA
PRIMER SEMESTRE DEL 2013


|ASIGNATURA TECNOLOGÍA DE FRUTAS Y HORTALIZAS |CÓDIGO 461114 |LISTA 01-03 |
|DOCENTE FABIOLA CASILIMAS PARRA |HORARIO MARTES 12/16 GRUPO 01 |SALÒNO LABORATORIO 12102 |
| |SÁBADO 7/11 GRUPO 03 | |


TRABAJO POR SESIÓN (16 semanas incluyendo las evaluaciones finales)


|FECHA |TEMA ESPECIFICO A DESARROLLAR|TRABAJO EN CLASE |ESTRATEGIAS PEDAGOGICAS |TRABAJO INDEPENDIENTE |
| | |TEORÍA O PRÁCTICA ESPECÍFICA | | |
|FEBRERO|
|5-9 |Inducción |Presentación del Programa. |Análisis de la normatividad con el fin de |Lectura complementaria. |
| ||Introducción a la Tecnología de Frutas. |plasmar analogías en diferentes ámbitos |Normatividad existente Decreto |
| | |Aspectos generales del sistema HACCP. | |3075/97.NTC correspondientes |
|12-16 |Manejo Pos cosecha|Aspectos generales del sector hortofrutícola en Colombia |Síntesis de la documentación existente |Búsqueda de información sobre Plan |
| | | | |Frutícola Nacional. |
|19-23 |Tejidos vegetales|Explicación sobre los aspectos estructurales y |Elaboración de ilustraciones referentes a la |Consultas sobre los aspectos |
| | |fisiológicos de frutas y hortalizas. |estructura anatómica de las células vegetales. |fisiológicos para identificar las |
| || | |diferencias existentes entre los |
| | | | |frutos climatéricos y los no |
| || | |climatéricos. |
|26 |Calidad Organoléptica de frutas en|Selección, clasificación y calificación de la calidad en |A través del análisis de las características |Elaboración del correspondiente |
|Marzo 2 |función de lamadurez |frutas |fisicoquímicas de las frutas y hortalizas, se |informe. |
| | | |logran establecer las condiciones que deben ser | |
| |...