frutas y verduras

Ciencias de la Naturaleza y de la Salud
Las Frutas Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, porsu aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo y/o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), En general, sonricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Aportan pocas calorías y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95%).
Composición de la fruta
Agua: Más del 80% y hasta el 90% de la composiciónde la fruta es agua.
Glúcidos: Entre el 5% y el 18% de la fruta está formado por carbohidratos.
Fibra: Aproximadamente el 2% de la fruta es fibra dietética
Vitaminas: Como los carotenos, vitaminaC, vitaminas del grupo B.
Sales minerales: Al igual que las verduras, las frutas son ricas en potasio, magnesio, hierro y calcio.
Valor calórico: El valor calórico vendrá determinado por suconcentración en azúcares, oscilando entre 30-80 Kcal/100g.
Proteínas y grasas: Los compuestos nitrogenados como las proteínas y los lípidos son escasos en la parte comestible de las frutas, aunque sonimportantes en las semillas de algunas de ellas.
Aromas y pigmentos: La fruta contiene ácidos y otras sustancias aromáticas que junto al gran contenido de agua de la fruta hace que ésta sea refrescanteLas Verduras
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas ytallos.
Las verduras son imprescindibles para nuestra salud, Las verduras son una parte importante de todas las estrategias saludables para adelgazar, Su principal aporte son las vitaminas, minerales y lafibra.
Tipos de verduras Se pueden clasificar las diferentes verduras por la parte de la planta dedicada a la alimentación humana:
Semillas: guisante, habas, judía verde, soja
Raíz: nabo,...