Función de las Proteínas

FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales.
Todas las proteínas realizan su función de la misma manera,por unión selectiva a una molécula.
Tienen funciones variadas:
1) Estructurales. Proporcionan soporte, resistencia y elasticidad a la célula. Ejemplos:
Proteína
Función
Imagen
Queratina
Deestructura fibrosa presente en epidermis, uñas, pelo, cuernos, pesuñas, etc.
Existen dos tipos de queratina la alfa y beta, la primera presenta en sus cadenas aminoácidos de cisteina por tanto puedeestablecer puentes disulfuro, lo que le confiere dureza a las fibras, por tanto los huesos y uñas tienen más que el pelo; mientras que la beta no contiene cisteína y por tanto es inextensible (como latelaraña). Su estructura es secundaria.


2) Transportadora. En los seres vivos son esenciales los fenómenos de transporte, bien para llevar una molécula hidrofóbica a través de un medio acuoso(transporte de oxígeno o lípidos a través de la sangre) o bien para transportar moléculas polares a través de barreras hidrofóbicas (transporte a través de la membrana plasmática). Los transportadoresbiológicos son siempre proteínas.
Proteína
Función
Imagen
Hemoglobina
Es una proteína cuaternaria, con cuatro monómeros, cada uno tiene un grupo hemo que fija el oxígeno para ser transportado a travésde la sangre a todas las células que lo requieran. Los glóbulos rojos contienen cientos de proteínas de hemoglobina.

Grupo hemo

3) Enzimática. La gran mayoría de las reaccionesmetabólicas tienen lugar gracias a la presencia de un catalizador de naturaleza proteica específico para cada reacción. Las enzimas aceleran la velocidad de las reacciones.
Proteína
Función
ImagenAmilasa
Tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis del almidón y glucógeno para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales.


4) Reguladora. Algunas...