Funciones Del Maitre

Funciones De Jefe De Mozos En Restaurantes Por Turnos
FUNCIONES DEL JEFE DE MOZOS DEL PRIMER TURNO

  1. Supervisar el armado de las mesas de todo el restaurant.
  2. Supervisar que lasestaciones estén ordenadas y abastecidas.
  3. Realizar una revisión preventiva de los baños; damas y caballeros.
  4. Supervisar las barandas y las escaleras de ambos accesos de ingreso.
  5. Supervisarque el personal asignado a la atención desde el inicio de apertura este cambiado a la hora señalada (9.00 a.m.).
  6. Supervisar que las reservas estén listas, correctamente armadas y puntuales.
  7.Revisar que todo el personal este bien uniformado y tengan sus implementos necesarios.
  8. Observar que todos los toldos estén correctamente distribuidos.
  9. Supervisar que el personal tengaescrito en comandas el buffet de la quincena (desayuno y almuerzo.)
  10. Chequear lo realizado por el personal de limpieza de amanecida (limpieza de terraza, baños, pasadizos, etc.)
  11. Observar eldesempeño de sus compañeros respecto a su forma de atención.
  12. Comunicar deficiencias que existan en el salón (sillas, mesas, muebles, etc.)
CAPITÁN DE MESEROS POR COMPETENCIAS LABORALESDirigido a:  
Los hombres y las mujeres que laboran como capitán de mesero/a en empresas de alimentos y bebidas, tengan como mínimo un año de experiencia en el cargo, posean habilidades de lectura yescritura debidamente desarrolladas y desean prepararse para obtener la certificación profesional.
Objetivo General:
* Atender a los clientes, ofreciendo los servicios disponibles, según el estándarde calidad definido por el establecimiento, teniendo en vista la satisfacción del cliente.
* Adoptar procedimientos que atiendan a los estándares exigidos de higiene y seguridad alimentariateniendo en vista asegurar la salud y el bienestar del cliente.
* Actuar en la ocupación, maximizando la seguridad y manteniendo la salud y seguridad personal de los clientes y del establecimiento....