Maitre

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  • Publicado : 8 de febrero de 2011
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¿QUÉ HACE?
Planificar y organizar la prestación del servicio estableciendo los procedimien¬tos y normas específicos del estableci¬miento.
Organizar y aplicar el plan de manteni¬miento yaprovechamiento de las insta¬laciones, equipos, útiles y herramientas.
Planificar, organizar y supervisar los ban¬quetes y otros eventos especiales, dise¬ñar la decoración de las instalaciones.
Gestionarla bodega del restaurante y la oferta de bebidas existentes en el esta¬blecimiento.
Supervisar los datos económicos rela¬cionados con la actividad, establecer el presupuesto y controlar los costes,ges¬tionar los stocks de bebidas.
¿CÓMO LO HACE?
Llevando a cabo la planificación de la dotación de personal necesaria para el esta¬blecimiento donde desarrolla su actividad.
Realizando losturnos y cuadros de horarios para el personal.
Distribuyendo el trabajo por partidas o teniendo en cuenta otras circunstancias.
Gestionando todo lo relativo a las necesidades de material, herramientase insta¬laciones propios de su área de trabajo.
Elaborando un plan de mantenimiento para el establecimiento y distribuyendo los equipos en las instalaciones.
Controlando la utilización óptima detodos los equipos, útiles y herramientas de su área de trabajo.
Estableciendo la oferta de banquetes que se pueden desarrollar en el estableci¬miento.
Planificando las necesidades de material y depersonal para la prestación de este tipo de servicio.
Coordinando las relaciones entre los distintos Departamentos que participan en la prestación del servicio.
Definiendo la decoración de lasinstalaciones de manera acorde al tipo de evento que se vaya prestar.
Supervisar todo lo relativo a instalaciones, equipos, situación y temperatura, acondicionamiento y humedad, etc.
Elaborando lacarta de vinos específica del establecimiento donde desarrolla su actividad.
Asesorando a los clientes para la elección de los vinos y otros tipos de bebidas.
Elaborando el presupuesto del...
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