Funciones del personal

Funciones del personal:

*Gerente:
•Es la persona responsable del correcto funcionamiento y coordinación de establecimiento.
• Coordina las políticas comerciales y de marketing diseñadas paralos establecimientos de una determinada área.
• Coordina las acciones de formación del personal.
•Controla el buen uso de la marca y logotipos, así como los estándares de calidad en losestablecimientos franquiciados.
•Se encarga de la selección, contratación y formación del personal que trabaje en su restaurante.
• Dirige la gestión de compras y las relaciones con los proveedores.
• Atiendelas reclamaciones y sugerencias de los clientes
• Control e inventario del material y equipos asignados a su departamento.
• Asesora a los clientes sobre la oferta gastronómica del establecimiento.• Supervisa el proceso de facturación.
*Chef:
• Desarrolla su trabajo en la zona de elaboración. No suele tener contacto directo con el cliente.
•Limpieza aseo corporal, uniformidad, limpieza deherramientas, despeje y limpieza en el lugar de trabajo.
• Es el responsable de controlar la producción dentro de la cocina.
• Se encarga de la elaboración de los platillos para el servicio delrestaurante.
• Se encarga del lavado y desinfección de vegetales así como la preparación de ciertos alimentos.
• Debe mantener limpias las áreas de almacenamiento de alimentos en la cocina.
•Se encargade la elaboración de menús.
•Supervisa la calidad y limpieza de los alimentos.
•Se encarga de la elaboración de requisiciones, presupuestos de cada alimento.
*Mesero:
•Buena presentación, aseocorporal y uniformidad.
• Conoce los tipos de platillos e ingredientes y bebidas usadas en el restaurante atienden a los comensales.
• Ofrece la carta, toma órdenes, es el encargado de llevar a loscomensales los alimentos de su elección, Informan al gerente de cualquier faltante.
• Se encarga de limpiar las mesas, cambiar manteles, es el responsable del montaje de las mesas.
• Lava y trapea...