GERENTE DE A Y B
TIENE LA RESPONSABILIDAD PRINCIPAL DE ESTABLECER MECANISMOS POLITICAS Y MANUALES DE PROCEDIMIENTO, PARA OFRECER A LOS CLIENTES EL MEJOR SERVICIO EN ALIMENTACION, ADEMAS DE ASIGNAR AUTORIDAD Y RESPONSABILIDAD A TODOS Y CADA UNO DE LOS EMPLEADOS.
ASISTENTE DE A YB
* Supervisa las operaciones diarias del Departamento de Alimentos y Bebidas.
* Asiste al Gerente de Alimentos y Bebidas en el control y análisis continuo para así optimizar: a. Los niveles de calidad de los productos y servicios. b. La satisfacción de los huéspedes. c. Mercancías y mercadeo. d. Costos operacionales. e. Sanidad e higiene.
* Coordina y supervisa lapreparación, presentación y servicio de productos alimenticios para asegurar siempre la más alta calidad. Establece y mantiene relaciones efectivas con los empleados.
* Desempeña funciones tales como entrevistas, contratación, estimación de potencial, adiestramiento, consulta, entrenamiento, para asegurar que el personal y su productividad sea adecuada.
* Desarrolla planes formales de entrenamiento y conduce entrenamientos en el sitio de trabajo para el personal del Departamento de Alimentos y Bebidas. Asiste al Gerente de Alimentos y Bebidas en la compilación de nuevos menúes y listas de bebidas.
* Asiste al Gerente de Alimentos y Bebidasen todas las áreas administrativas, con inclusión, pero sin limitarse a: a. Archivos de recetas de Alimentos y Bebidas. b. Listas de chequeo departamentales. c. Reportes departamentales.
* Participa en la preparación del plan estratégico del hotel, planes de mercadeo y programas de objetivos, y el presupuesto del departamento de Alimentos y Bebidas.
* Atiende y contribuye a las reuniones semanales de Alimentos y Bebidas
CAPITAN
* SUPERVISAR LA CALIDEZ,RAPIDEZ CORTESIA Y CONTINUIDAD EN EL SERVICIO QUE PRESTAN LOS MESEROS A LOS CLIENTES
* RECIBIR Y DESPEDIR AMABLEMENTE AL COMENSAL
* COMENTAR CON EL CLIENTE LOS DETALLES DE CALIDAD [continua]

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(2011, 04). Funciones gerente a y b. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Funciones-Gerente-a-y-b/1869536.html

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