FUNDAMENTOS

Preparatoria México

4ºG

Gpe. Yajaira Aguilera García

Nutrición

Fundamentos Metodológicos

Iván Leví Landaverde De La Fuente

19/abril/2015

La nutrición es principalmente el aprovechamiento delos nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico. La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y loslíquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud,especialmente en la determinación de una dieta. Los procesos macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro sistémicos estánrelacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc. Como ciencia, la nutrición estudia todoslos procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias. Lo que también implica el estudio sobre elefecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.












NUTRICIÓN Y DIETA EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
DESCRIPCIÓN GENERAL
Representa una valiosa referencia parainvestigadores, profesionales y expertos en políticas de salud, así como educadores y estudiantes avanzados de nutrición; proporciona una cobertura integral de todos los aspectos de la nutrición humana, incluidoslos micronutrientes, biología de sistemas, la inmunidad, la salud pública, la nutrición y la dieta internacional, y la prevención de enfermedades. ‘Esta referencia definitiva captura el estado actualde esta ciencia vital y dinámica desde una perspectiva internacional, con casi 140 autores expertos de 14 países de todo el mundo. ‘Contiene capítulos que revisan a fondo componentes dietéticos...