Galletas de leche condensada

Galletas de leche condensada. Hiperfáciles.
Hiperbuenas. Hiperversátiles.
Hiperventilando me he quedado con este título…
Las vi aquí (http://www.raspberricupcakes.com/2013/01/assorted-condensed-milk-cookies.html) y no me
pude resistir. A Steph le han quedado monísimas. A mí no tanto. Eso de “doraditas por arriba” y hacerlas
en mi horno son dos conceptos incompatibles. El pobre es delpleistoceno medio y ni tiene calor arriba ni
circulación de aire ni “ná de ná”. Él va a su rollo y yo hago lo que puedo para adaptarme. Así es mi horno
(la madre que lo parió)… En f in, pelillos a la mar y vamos con estas galietilias monísimas, sencillísimas y
que admiten todas las variaciones que te salgan de allí mismo (que “te broten”, como a mí me gusta decir).
Las he
hecho
ya tres
veces y,G alle tas d e le c he c o nd e ns ad a c o n naranja y framb ue s a

calculando, calculando y al tamaño que las he hecho, con la receta original salen como 200 galletitas. Unas
cuantas ¿no? Lo que viene siendo una jartá de galletas, que no tienes ni encimera para enf riarlas. Y como
no es plan de tirarte dos horas horneando o de tener que dejarlas enf riando en el plato de la ducha o en lamesita del salón ( sobre el tapete de ganchillo), os daré una receta “más apañá” y más moderadita. Si
luego os da el f uror galletero, pues ya os hacéis kilos y kilos de masa y cienes y cienes de galletas (allá
cada una con su locura) pero no quiero que esa responsabilidad recaiga sobre mis hombros, que ya tengo
yo bastantes contracturas por mí misma.
Para unas 48 galletillas de unos 4 cm dediámetro necesitarás:
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en pleno enero eso puede ser muy puñetero además de
rimar) (*),
100 g de leche condensada,
unos 140 g harina con levadura (tipo bizcochona),
aditamentos a tu gusto (ralladuras de cítricos, pedacitos de chocolate, coco rallado, nueces, aromas,
canela, cardamomo, anís, esencias…. estas galletas “valen pa’tó”).

Paragalletitas de naranja y f rambuesa, añade 6 o 7 gotas de emulsión de naranja
(http://latartienda.com/tienda/emulsiones-lorann/338-naranja-aroma-en-emulsion.html) o esencia a la masa
de mantequilla (también puede ser ralladura de naranja, como de un cuarto de naranja más o menos) y
añade también de 9 a 12 (a tu gusto) f rambuesas liof ilizadas desmenuzadas a la harina antes de agregarla.
Según miscálculos y las etiquetas de los f abricantes de los productos utilizados, cada galletilla tiene unas
65 kcal.
(*)

G alle tas d e le c he c o nd e ns ad a, naranja y framb ue s a

(T RUCO INVENNNNAL para la mantequilla: cuando esté a temperatura ambiente y aún así hecha un bloque
que ríete tú del que hundió al Titanic, trocéala y métela un minutillo al microondas en temperatura dedescongelación, queda de lujo).
Precalienta el horno a 180ºC.
En robot o con varillas, bate la mantequilla hasta que esté bien esponjosita y cremosa. Cuando la tengas,
agrega la leche condensada “a chorrilo” y sigue batiendo. Queda una masa más gustosita… Muy “f luf f y”
que dicen los angloparlantes (me encanta lo de “f laf i”). Añade la harina y remueve lo justo para mezclar. Si
te pasas te puede quedaruna galleta pesada y chiclosita (ya lo decía Don Mendo: ” ay de ti si te pasas ¡ si
te pasas es peor ! “, empiezo a intuir que Don Mendo sabía hasta hacer macarons…)
Yatá. Haz bolitas con la masa (las puedes hacer con la mano tranquilamente, cuan croquetas), las vas
poniendo en la bandeja de horno f orradita de papel antiadherente, separadas para que no se peguen al
desparramarse porque suben unpoco, las metes al horno, las ves cómo suben y “se jinchan” y en unos 1215 minutos, según el tamaño, están listas. En el blog original decían de aplastarlas un poquillo pero a mí
me gustan así de recondicas, más majas ellas…
Sácalas del horno, déjalas en la bandeja unos cinco minutos para que cojan un poco de consistencia y

pásalas a la rejilla para que se terminen de enf irar del todo....