Leche Condensada

1 ¿que es la leche condensada?
La leche condensada[->0] es un producto muy conocido y empleado en repostería colaborando en el enriquecimiento de sabores y texturas.
Se emplea en postres, helados, cremas, elaboración de panes y así podríamos seguir mencionando muchas cosas más.

2 ¿cual es el proceso de la leche pasteurizada?
La leche es sometida a un proceso de presión y durante el mismoel agua que contiene se va eliminando a la vez que se va transformando en más espesa y concentrada. Su preparación culmina con el agregado de azúcar[->1] que va entre un 30% a un 50% según sea leche entera o descremada.

Al eliminarse el agua y espesarse, la leche va cambiando de sabor y textura, culminando con el agregado final de azúcar que la transforma en una verdadera delicia y en un aliadade todo repostero.
3 ¿que tipo de empresa se utiliza? descripción
Una vez que el procesado se acaba la leche pasa al proceso de llenado y envasado. La leche puede ser envasada en diferentes tipos de paquetes: cartón, vidrio, bolsas, botellas de PET, etc. La leche esterilizada que quiere tener una larga vida útil debe ser llenada y envasada en aséptico. MachinePoint Food Technologies suministraen integra líneas de llenado y embalado de leche, así como el envasado aséptico[->2].
4¿como se lleva acabo el proceso del enlatado?
Existen diferentes sistemas de embasado aspecto. Uno de ellos es como sigue: el papel pasa por un baño maría de agua oxigenada para desinfectarlo; al entrar en una cámara aspectica , el agua oxigenada se elimina mediante una corriente de aire caliente, en estacámara se forma un tubo de papel con una base rectangular mediante soldadura, longitudinal, dentro del tubo de papel se encuentra el tubo de llenado , cuando a pasado un litro de leche , se corta el flujo, luego.se efectúa la soldadura trasversales, el paquete lleno y serado es cortado del tubo .
Otros sistemas utilizan embases ya formados y esterilizados .estos embases son llenados y serados en unacámara estéril
5 ¿que equipo se requiere para su producción?
Equipos medulares. Los equipos medulares, son aquellos que mantienen relación directa con las materias primas, y que además de esto transforman sus condiciones iníciales. Los equipos medulares en la fabricación de leches líquidas se nombran a continuación, siguiendo el orden en el cual se encuentran en el proceso.
Deposito deenfriamiento. Filtro depurador. Enfriador de placas. Centrífugas higienizad oras y desnatadoras. Pasteurizado res. Torre esterilizadora. Desodorizador.Homogeneizador
6 ¿ Que características tiene la leche condensada?
La leche condensada, al estar compuesta por poca agua debido a su proceso de elaboración, los nutrientes[->3] están concentrados, lo que aumenta en gran medida su proporción. Al igual quela leche, la leche condensada contiene diversas vitaminas[->4] (A[->5], D[->6], ácido fólico[->7]) y minerales (calcio, fósforo, zinc y magnesio).
7¿menciona que edulcorantes se usan?
Aspertamin, acesulfame-ksorbitol, manitol, azúcar glas, glucosa, frucoza, entre otros
8 ¿menciona la clasificación de los edulcorantes?
Natural, sintético, artificial, Los derivados de productos naturales,Losedulcorantes
Existe una gran variedad de edulcorantes o sustancias con poder similar al del azúcar, teniéndolos en cuenta todos, podemos realizar la siguiente clasificación
1. Los naturales. Disponemos de dos tipos, los monosacáridos y los disacáridos. Entre los primeros mencionaremos a la glucosa, la fructosa y la galactosa. Y en los segundos, la sacarosa, la lactosa y la maltosa.
2. Losderivados de productos naturales. Son edulcorantes extraídos de diversos alimentos. Los extraídos de los almidones serían la glucosa, la isoglucosa y el jarabe de glucosa. De la sacarosa se puede extraer un edulcorante denominado azúcar inverso. Después tenemos otro grupo menos homogéneo de azucares, alcoholes y polioles, que albergarían al sorbitol, manitol, xilitol, isomalto, maltitol, lactitol, y...