Galletas de nue


GALLETAS RELLENAS DE NUECES

INGREDIENTES

PARA LAS GALLETAS (30 galletas aprox.)
1 taza de harina integral (150 grs)
¾ taza de harina de trigo (100grs)
¾ taza azúcar moreno (100 grs).
50 grs. de nueces molidas
1/3 taza de aceite vegetal
1 huevo
1 cdta. extracto de vainilla
1 cdta. levadura enpolvo
¼ cdta. de sal

PARA EL RELLENO
50 grs. de nueces picadas
25 grs. de azúcar moreno
3 cdas. de leche evaporada

PREPARACION

Precalentar el hornoa 350ºF o 180ºC. Preparar una bandeja de horno y colocar papel vegetal en el fondo.
Preparar el relleno, combinando las nueces picadas con el azúcar y laleche evaporada. Reservar.
En un recipiente mezclar la harina de trigo, la harina integral, la sal y la levadura en polvo.
En otro recipiente grande, con laayuda de una batidora, combinar el aceite con el azúcar. Añadir el huevo y el extracto de vainilla. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar lasnueces molidas y mezclar.



Finalmente añadir poco a poco la mezcla de harina (llegará un momento en el que hay que colocar la mezcla sobre un mostradorlimpio y terminar de amasar a mano).



Con la masa formar “bolitas” y colocarlas sobre la bandeja de horno. Hacer presión sobre cada “bolita” con el dedopequeño para abrir un pequeño orificio (se puede utilizar una paleta de cocina que tenga el mango redondeado). Con la ayuda de una cucharita pequeña dar formaal orificio. Rellenar cada galleta con la mezcla de nueces y leche evaporada. Hornear por 10 min. o hasta que comiencen a dorar. Retirar y dejar enfriar.