Ganaderia Ecologica
Páginas: 9 (2061 palabras)
Publicado: 27 de noviembre de 2012
productos
INTRODUCCION
El
manejó
agroecológico
en
los
sistemas ganaderos se ha convertido
en una necesidad teniendo en cuenta
el marcado deterioro que han sufrido
los recursos naturales resultado del
indiscriminado
monocultivos
establecimiento
y
la
de
desaparición
progresiva de la vegetación nativa
existente en las diferentes regiones de
la geografíanacional además de la
incorporación exagerada de sustancias
de síntesis química.
carne
ecológicos
y/o
por
leche
como
los
órganos
de
certificación. El periodo de conversión
es el tiempo necesario desde que el
productor es admitido por un órgano de
certificación
y
se
compromete
a
implementar las normas de producción
ecológicas establecidas y se leautoriza
a
vender
sus
productos
como
ecológicos. Este tiempo que varía de
acuerdo a las condiciones es necesario
por varias razones como:
•
Permitir que los suelos eliminen
gran parte de los contaminantes
que se le han aplicado con
anterioridad.
•
Recuperar la fertilidad de los
suelos
y
la
biodiversidad
afectada por los pesticidas y
herbicidasaplicados
con
anterioridad.
•
Garantizar que los animales
consuman pastos y forrajes con
garantía
de
su
calidad
ecológica.
Este tipo de producción ecológica
requiere de un periodo de conversión
•
Los
animales
residuos
de
eliminen
antibióticos
los
y
mínimo para poder ser certificados sus
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medicamentos
que
puedan
cual se toman decisiones sobre el uso
tener.
Dar garantía a los consumidores
de
mediante una certificación que
determinado, para que al final del
ha
la
proceso productivo se evalúen los
producción antes de liberar los
resultados que la implementación de
productos al mercado como
aquellasdecisiones desencadena. Es
ecológico.
•
de los recursos productivos con el fin
importante aclarar que los objetivos o
seguido
previamente
realizar
un
fin
u
objetivo
fines a que se refiere son de naturaleza
económica y apuntan hacia el logro del
máximo beneficio económico.
El proceso de planificación involucra
cuatro momentos principales:
a) DIAGNOSTICOConsiste en describir, analizar
y explicar la estructura, el
PLANIFICACION
DE LA EMPRESA
GANADERA
ECOLOGICA
funcionamiento, los resultados
y
tendencias
sujeto
a
del
sistema
planificación,
en
función de ciertos objetivos,
determinados por quién a de
tomar las decisiones y tiene
poder de hacerlo.
El enfoque de planificación aplicado a
la empresa ganaderapuede definirse
Se analizan por tanto:
como el conjunto de pasos mediante el
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a)
Los
objetivos
del
empresario
desde diferentes puntos de vista: físico,
ganadero.
biológico, económico, financiero y el
b) La estructura y funcionamiento de la
riesgo queinvolucran. El resultado final
empresa ganadera.
de esta etapa consiste en la selección
c) Los resultados de la actividad.
de una propuesta (un plan o proyecto)
destinada
a
superar
el
problema
detectado. Esta selección debe ser
ratificada
por el empresario, quien
siempre tiene la última palabra y es
quien luego recibe las ganancias o
pérdidas que resulten del procesoproductivo.
c) EJECUCIÓN
Esta etapa constituye el momento
crucial en el cual los recursos que la
zona
agroecológica
ofrece
son
aplicados en el proceso de producción.
La implementación de un determinado
plan puede presentar niveles diversos
de complejidad y/o estar integrada por
rutinas nuevas o desconocidas por el
b) PROGRAMACIÓN
responsable de llevarlas adelante...
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