Ganaderia

MANUAL PRÁCTICO DEL GANADERO

MANUAL PRÁCTICO DEL GANADERO

CAPÍTULO

8

EXTRACCIÓN MECÁNICA Y CONSERVACIÓN DE LECHE
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FEDEGÁN

Uno de los métodos más rápidos y eficientes para la extracción de la leche es el uso de equipos de ordeño mecánico. Por ello es importante conocer todas sus partes y su adecuada operación y mantenimiento, para garantizar la extracción de leche de lamejor calidad. Foto 8.1.

eficiente necesita una presión de 11 – 12 pulgadas de Hg, niveles controlados por el regulador, el cual debe tener una capacidad acorde al tamaño de la bomba de vacío y una velocidad de respuesta alta, de manera que reaccione en caso de un accidente. - Masajear el pezón en forma intermitente para proveer una estimulación adecuada sin causar congestión de sangre en la puntadel mismo. Recuerde que un equipo de ordeño debe trabajar dos veces al día durante los 365 días del año, sin importar lo que pueda pasar. De ahí que deba ser revisado por lo menos una o dos veces al año. Además es importante conocer las normas internacionales ISO (International Standards Organization) para equipos de origen Europeo y las ASAE (American Society of Agricultural Engineers) para losde origen Norteamericano, así como las NMC (National Mastitis Council), que son las que determinan el diseño, fabricación e instalación de equipos, además de los procesos de evaluación.

Foto 8.1

8.1. FUNCIONES BÁSICAS DE LOS
EQUIPOS DE ORDEÑO Las funciones básicas de un equipo de ordeño son: - Mantener un vacío controlado que se mide en la punta del pezón, para abrir el orificio del mismo ylograr la succión, por diferencia de presiones, logrando así la extracción de la leche. Un ordeño

8.2. FUNCIONES DE CADA COMPONENTE
En la Figura 8.1. se muestran los principales componentes de un equipo de ordeño y sus funciones básicas:

Figura 8.1

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8.2.1. Sistema de vacío a) Bomba de vacío Es la encargada de extraer continuamente el aire delsistema de ordeño. Existe una línea de vacío que se conecta a la bomba y a todas las partes del sistema que lo necesitan. Esta línea, junto con la bomba, son consideradas como los pulmones del sistema de ordeño. La mayoría de los equipos funcionan a un nivel de vacío entre los 40 – 50 Pk. Foto 8.2.

b) Línea principal de vacío Es la tubería que conecta la bomba de vacío a las diferentes unidades deordeño. Generalmente está hecha en acero galvanizado o en PVC. En la instalación del equipo debe utilizarse el menor número de codos y “Ts”, evitando todas aquellas piezas que ofrezcan una alta resistencia al aire. Los tubos deben estar bien soportados para evitar que cedan. c) Interceptor Es una válvula interceptora o trampa de humedad, se coloca muy cerca de la bomba de vacío para impedir laentrada de mugre y humedad, evitando el daño del equipo. Debe estar colocada en un sitio de fácil acceso y limpieza. d) Regulador de vacío Es considerado el cerebro del equipo de ordeño y debe mantenerse siempre en el mismo nivel de vacío. En caso de un aumento de vacío por encima de ese nivel, el regulador permite la entrada de aire atmosférico al sistema hasta alcanzar el vacío preestablecido. Si elvacío disminuye durante el ordeño, es posible que el regulador no esté funcionando apropiadamente, que la capacidad de la bomba no sea la suficiente, que la bomba sea muy lenta o que tenga fugas considerables. Las fluctuaciones de vacío deben evitarse, ya que pueden aumentar los riesgos de dañar los pezones y causar infecciones. e) Control de vacío

Foto 8.2.

La capacidad de la bomba de vacíoes el volumen de aire que es capaz de extraer a una determinada velocidad (en revoluciones/minuto), y se mide en litros de aire liberados por minuto. La capacidad, por su parte, puede depender de: - Tipo de instalación - Número de puestos de ordeño - Equipos accesorios - Sistema de limpieza - Altura sobre el nivel del mar La bomba tiene incorporado un motor que permite generar la fuerza...