Ganadería

GANADERÍA

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento.
Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. La ciencia encargada del estudio de la ganadería es la zootecnia.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓNI. EXTENSIVA

* Se presenta una alimentación al pastoreo con pastos naturales y cultivados como el cultivo de alfalfa, phalaris y la asociación de gramíneas como el Rye grass con leguminosas como trébol blanco y trébol rojo.
* Baja producción de leche se puede presentar alrededor de 1,000 Lt /vaca/campaña.
* Bajos Costos de producción.
* Utilización de mano de obra familiar.
*No requiere de costosas instalaciones (Mangas de manejo, corrales de ordeño, comederos, etc.).
* El pastoreo es mixto, es decir en conjunto con otras especies como ovinos.
* Este tipo de explotación representan el 15.4% del total nacional de sistemas de producción lechera, con una superficie promedio de 59.2 hectáreas.
* Predomina el sistema de reproducción por monta natural.

II.INTENSIVA

* Mayores costos de producción, debido al uso de concentrados en la alimentación, aplicación de programas sanitarios y uso de instalaciones para la estabulación y ordeño.
* Mayor uso de mano de obra calificada, como veterinarios, zootecnistas, administradores, etc.
* Requiere de costosas instalaciones y maquinarias como las salas de ordeño, cunas, salas de cura y/o reposo,salas de maternidad, etc.
* Este tipo de explotación representa el 46.2% del total nacional de establos lecheros y la superficie promedio de la explotación es 9 ha.
* Los establos lecheros se concentran principalmente en la costa, representando en Lima un 17,7%, en La Libertad, 24.3% y Piura con un 8.5% del total de nacional de sistemas de producción.
* La producción puede alcanzarhasta más de 6,000 Lt./vaca/campaña.
* Predomina el sistema de reproducción por Inseminación Artificial.

III. SEMI - INTENSIVA

* Es un sistema de alimentación basado en el pastoreo pero complementado con concentrados elaborados con insumos agroindustriales.
* Se mantiene a los animales en un encierro parcial, en el día pastorean y en la noche son llevados a confinamiento.
*Representan al 38.4% del total nacional de establos lecheros, con una superficie promedio de 68.3 ha.
* Mediana producción de leche, puede presentar alrededor de 3,500 Lt./vaca/campaña
* Utilizan sistemas de reproducción por Inseminación Artificial y Monta natural.

TIPOS DE GANADO

I. GANADO OVINO Y CAPRINO

* Las ovejas se utilizan para la obtención de lana, carne (cordero ycarnero) y, en menor medida, por la leche. Se suelen dividir en tres categorías, según su lana sea fina, de grosor medio o espesa.
* Puede que fueran los primeros animales en ser criados por su utilidad. La explotación en granjas se desarrolla en grandes extensiones de tierra, divididas en sectores de 1.000 animales o más.
* También se crían ovejas en muchas granjas pequeñas como empresasecundaria.
* Están bien adaptadas a regiones semiáridas y a terrenos demasiado escarpados o inadecuados para el cultivo.

II. GANADO PORCINO

* Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es comestible; su piel, para la elaboración de cuero, y las cerdas, para la fabricación de cepillos, entre otros productos.

III. GANADO AVÍCOLA

* Gallinas, patos,gansos, pintadas, codornices, palomas y pavos ayudan a satisfacer las necesidades proteicas de los más pobres en el mundo y contribuyen de forma importante a los regímenes alimenticios del mundo desarrollado a través de la industria avícola.
* Estas aves son a menudo criadas en libertad.
* Del ganado avícola se obtienen principalmente su carne y los huevos, aunque en algunas especies se...