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IMFORME DEL CAMAL METROPOLITANO
CHEF CENTER

Los estudiantes del chef center estuvimos en el Camal Metropolitano a las 7:00 a.m. bien uniformados y con botas para ingresar a las instalaciones.En el Primer Edificio nos formamos en grupos de dos y comenzamos a entrar, al comienzo vimos a las vacas formadas para recibir una ducha de agua caliente para que se relajen luego las pasan a unespacio pequeño donde le dan un golpe de aire en la cabeza cuando cae una puerta se abre pasándola a otra lado, ahí con un gancho a la pierna la alzan y le cortan al cabeza con un cuchillo y esperan unmomento hasta que la sangre baje, luego la pasan a otro lugar donde le abren el estomago y le sacan todo lo de adentro poniendo estos en contenedores, luego con una maquina especial les sacan toda lapiel para cortarlas en la mitad, llevándolas a lavado, y x ultimo para cortarlas en diferentes partes pero mientras las llevan pudimos observar que las piernas los músculos todavía se movían esto sedebe a que no estaban relajadas y la sangre de estas son enviados por sifones grandes para transformarlas en harina.



Luego mas allá nos encontramos con los cerdos a estos no se les dan ningúnbaño solo pasan en fila donde se les da una descarga eléctrica en la cabeza dejándolos inmóviles abren una puerta y caen a una repisa donde el señor encargo les clava el cuchillo en el corazón y espera unmomento hasta que la sangre salga luego de igual manera de la pierna les cuelgan y pasan a otro lado con las sacan y las pasan por agua caliente para sacar su piel pero esta agua debe estar a 65grados ya que los cerdos tienen demasiadas bacterias y así la piel sale enseguida, igual las abren y sacan todo lo de adentro de su cuerpo las lavan y sacan en partes para venderlas.



LLAMAS YOVEJAS

Estas se encuentran en corrales alados de los cerdos, las pasan por un pasillo hasta que queden en fila de tal manera que pasen una por una las cojeen de las patas alzándolas para que la otra...