gaseosas vs agua

OBJETIVOS
Dar conciencia sobre que el
consumo excesivo de bebidas
refrescantes es dañino.
Promover el consumo de la
cantidad necesaria de agua.
Concientizar sobre los beneficios
del consumo del agua.
Dar a conocer los componentes de
las bebidas refrescantes.

GASEOSAS

Es una bebida saborizada,
efervescente (carbonatada) y
sin alcohol. Estas bebidas suelen
consumirse frías, para ser másrefrescantes y para evitar la
pérdida de dióxido de carbono,
que le otorga la efervescencia. 
El
agua
con dióxido
de
carbono produce
un equilibrio
químico con el ácido carbónico:
H2O + CO2 <---> H2CO3
H2CO3 <---> H+ + HCO3HCO3- <---> H+ + CO3=

Marcas

Diferencias entre las gaseosas según su composición

Diet

Gaseosa que no posee ninguna
sustancia mala para diabéticos
(p.ej: azúcar)

Light

Gaseosa conalguna sustancia
reducida hasta un 25%
(p.ej: menos sodio o azúcar)

Zero

Gaseosa sin nada de azúcar

Componentes
Agua: el agua es el mayor
ingrediente y representa el 90%
o más de las bebidas gaseosas.
Azúcar: El rango de azúcar
presente en una bebida gaseosa
oscila entre 5% y 14%; similar al
contenido en un vaso de jugo
natural de piña o de naranja. Las
bebidas gaseosas normales se
endulzancon azúcar, sacarosa ó
con Jarabe de Maíz de Alta
Fructosa,
por ml separado
Una lata de 325
de bebida noo dietética,
combinados.
contiene alrededor de 33 gramos de
azúcar
(carbohidratos
de
absorción
rápida), el equivalente a 11 cucharitas de
té.

Edulcorantes artificiales: las bebidas gaseosas dietéticas
o de calorías reducidas contienen edulcorantes artificiales
de bajas calorías. Entre ellos sedestaca el aspartamo,
acesulfamo-k y la sacarina.
este puede ser causa cáncer.
- Aspartamo: es 200 veces
más dulce que el azúcar, por
eso se utiliza en poca
cantidad para endulzar la
gaseosa.
- Acesulfamo-K: es 100-200
veces más dulce que el
azúcar, con un gusto residual
un tanto amargo. De acuerdo
a estudios, no se aconseja su
- Sacarina: es un edulcorante no nutritivo que es 300 veces
consumo yaque diversos
más dulce que el azúcar.
análisis en animales han
Al igual que el acesulfamo, estudios en animales de
mostrado
su
potencial
experimentación han demostrado que superando ciertas
carcinógeno.
dosis diarias

Ácidos: la mayoría de las bebidas gaseosas contienen
ácidos cítrico, fosfórico, málico y tartárico. Estos ácidos
proporcionan esa sensación refrescante y al mismo tiempo
preserva lacalidad y el dulzor de la bebida. El pH promedio
de las bebidas gaseosas es de 2.4.
-Ácido fosfórico: tiene un sabor amargo que es
compensado con el agregado de azúcar. Está relacionado
con la pérdida de calcio.

-Ácido cítrico: es un acidulante usado para complementar
sabores frutados en las bebidas. Mantiene los niveles de pH
bajos, impidiendo el crecimiento de organismos. Es uno de
los ácidosmás erosivos para los dientes. Contiene MSG

Cafeína: es una
sustancia adictiva que
mejora el sabor de la
gaseosa. Estimula el
sistema nervioso y
aumenta la frecuencia
cardíaca. Cuando se
consume cafeína,
temporariamente
aumenta la capacidad
de
atención
adictiva
quey perjudica nuestra salud. En una lata de
disminuye
la fatiga.
gaseosas de
355 ml hay aproximadamente 40 mg de
Junto con
cafeína
. elazúcar
genera una conducta
Dióxido
de
carbono:
responsable de las burbujas de la
gaseosa. A medida que se agrega
más
dióxido
de
carbono,
disminuye el pH, otorgando más
acidez a la gaseosa y por lo tanto

Conservantes: son sustancias que preservan el gusto y el
sabor y conservan la bebida por más tiempo, inhibiendo o
deteniendo el crecimiento de microorganismo como
hongos y bacterias. El excesode preservativos puede
causar asma, erupciones en la piel e hiperactividad. Los
conservantes más usados son: Dióxido de sulfuro,
Benzoato
de sodio,
Sorbato
de potasio y Dicarbonato
Saborizantes:
Este es
el elemento
dimetil.
clave
en las bebidas gaseosas, que
da el sabor característico a cada
una. Los saborizantes pueden ser
naturales
(especias,
extractos
naturales, aceites, frutas o yerbas),...