gastronomia brasil

La gastronomía brasilera es el resultado de la influencia de africanos, portugueses y tribus locales. Debido a su vasta extensión territorial, Brasil cuenta con gran cantidad de platos típicos quedfieren según la zona geográfica.

La cocina Bahíana, por ejemplo, se caracteriza por las especias utilizadas, son muy picantes y elaboradas. Algunas de las más conocidas son las mezclas de mariscosy pescados con leche de coco, especiada, picante y muy elaborada tiene más influencia africana, mientras que en el Sur es tradición servir la carne en los llamados rodizios o también llamados espetoscorridos y el mejor corte es la Picanha, una carne muy sabrosa y exquisitamente preparada.
Los “salgadinhos” son una especie aperitivo que se ingieren antes de la cena o el almuerzo. Algo muy comúnentre los brasileros es comer la “comida da rúa” (de la calle), y que se puede encontrar en las aceras, en los kioscos y hasta en las playas.
Platos típicos

Feijoada, plato de bandera en BrasilFeijoada – Este es el plato típico y considerado nacional; se prepara a base de judías negras y cerdo guisado, y tradicionalmente se acompaña con arroz hervido, harina de mandioca (farofa) y plátanosfritos.
Tacacá – Esta es una comida tradicional de la parte del Amazonas, es un caldo hecho a base de jambú y tucupí, ambas plantas nativas. Debido a su popularidad, este plato se vende en las callespor unas mujeres llamadas tacacazeiras.
Pato no tucupí – También conocido como Pato al tucupi, es un plato tradicional de la zona norte del Brasil, y consiste en carne de pato rehogada en el tucupi,un caldo extraído de la mandioca, lo que le da un sabor particular.

Moqueca, plato típico de Brasil
Moquecas – Mezclas de mariscos y pescados con leche de coco. A veces se emplea pescado en suelaboración.
Casquinha de siri – que no es otra cosa que carne de cangrejo desmenuzada y condimentada que se sirve en el mismo caparazón.
Acarajé – Un bollo frito en aceite que contiene judías y...